שש המלצות קולינריות למבקרים במודנה
בגיל 25 נרשמתי ללימודי איטלקית במכון האיטלקי.
מעבר לאהבה לשפה המתנגנת ולקולנוע האיטלקי (עליו למדתי רבות במסגרת לימודי בחוג לקולנוע בתל אביב), הייתה עוד סיבה לבחירה ללמוד את השפה.
קיוויתי להכיר עלם חמודות, חובב קולנוע ועיצוב איטלקי, יין וטיולים ולטוס איתו לשנה לאיטליה.
בקורס למתחילים היו רק נשים.
לא אמרתי נואש ונרשמתי גם לקורס למתקדמים. אני כבר לא זוכרת את התפלגות הגילאים והמגדרים בקורס, אבל גם שם לא הכרתי את האביר המיוחל, מצד שני נותרה לי ידיעה בסיסית של השפה, ואני אוהבת לנער מעליה את האבק כאשר אני מבקרת באיטליה.
ערים שתיים, בובותיים,
צילי וגילי עימי פה –
מי משתיהן יפה יותר,
אימרו, דודים: זו או זו?
(פארפרזה על שירו של ביאליק "שתי בנות")
מודנה היא האחות הקטנה של בולוניה, היא מפורסמת בזכותו של החומץ המיוצר בה והן בשל שניים מבניה – לוצ'יאנו פאברוטי ואנזו פרארי. האחרון אחראי גם להשתרשות מעמדה כבירת "עמק מכוניות העל", היות שמסביב לעיר נבנו מפעליהן של כמה מיצרניות מכוניות המרוץ הידועות.
מודנה עיר יפה שמזכירה את בולוניה. שתיהן ערים עם אוניברסיטה עתיקה ורחובות עם אכסדראות, אך מודנה יותר אינטימית ופחות הומה מבולוניה ולפיכך, לטעמי, מספיק להיות בה יום אחד. לחילופין אפשר גם להתמקם בה ולצאת ממנה לטיולי כוכב בפארמה ורג'יו אמיליה השכנות.
אנחנו הגענו אל מודנה בביקור חד יומי מבולוניה בה לנו 4 לילות.
בואו לגלות מלונות מומלצים בבולוניה
ההגעה למודנה ממרכז בולוניה ברכבת פשוטה מאד. יש רכבת פעמיים בשעה והנסיעה אורכת חצי שעה. תחנת הרכבת של מודנה ממוקמת אף היא במרכז העיר.
היות וטיילנו בשיאה של עונת השלכת זכינו למראות של כרמים בגווני זהוב ואדום מבעד לחלון הרכבת (ואמרתי לעצמי שבסתיו הבא אני שוכרת בית באחד הכפרים בין בולוניה למודנה ויוצאת משם לטיולים בסביבה), כמו גם לשטיח זהוב שקידם את פנינו ביציאה מהתחנה.
במודנה מומלץ פשוט לשוטט בניחותא במרכז העתיק, ליהנות מיופיין של הסמטאות והכיכרות ולא לשכוח לעצור לאכול, כי מודנה, כמן אחותה הבכורה, היא עיר למיטיבי לסת.
הצטרפו אלי לסיור מצולם במודנה וקבלו, על הדרך, גם שש המלצות קולינריות:
טעימות של חומץ בלסמי
מודנה היא מקום הולדתו של החומץ הבלסמי הידוע ולכן תמצאו בה מבחר מקומות בהם תוכלו לטעום את החומץ וגם לרכוש הבייתה.
שוק האוכל אלבינלי
שוק המזון המקורה המפורסם של מודנה, שנמצא במרכז העיר, נקרא אלבינלי (Mercato Albinelli) על שמו של ראש העיר שהוביל להקמתו בשנת 1931. תמצאו בו פירות וירקות מהאזור, פסטות טריות, גבינות, חמוצים וכן דגים ופירות ים וגם מתחם של מסעדות. לעיתים נערכים בשוק אירועי תרבות ומוזיקה.
בכיכר שלפני השוק ישנם דוכנים של מוצרי מזון, וברחובות סביבו יש מבחר של מסעדות טובות.
מסעדה Trattoria Aldina
כאמור, מודנה, כמו אחותה בולוניה, מתהדרת בשפע של מסעדות איטלקיות מצויינות. היות וכולנו לבחור רק מסעדה אחת בביקור הזה, לא רצינו להמר וביקשנו משילה, שמכירה את מודנה כמו את כף ידה שתמליץ על משהו טוב. שילה שלחה אותנו לאלדינה.
למרות שהמסעדה נמצאת ממש ליד השוק המקורה, היה קצת קשה למצוא את המסעדה, היות והיא לא נמצאת בקומת הרחוב, אלא יש לטפס לקומה הראשונה. זוהי מסעדה מאד מקומית, ביתית ומסורתית גם בעיצוב וגם בתפריט.
ההתמחות של המקום היא בטורטליני. מרק הטורטליני שאכלתי היה מעולה.
כתובת: Via Luigi Albinelli, 40
GIOELIA Cremeria
בכיכר Giuseppe Mazzini, ממש מול בית הכנסת המרשים של מודנה תמצאו קרמריה מומלצת.
המקום מעוצב להפליא, בגווני לבן, הגלידה טעימה ונעים לשבת בפנים, אבל מומלץ לשבת בכיכר על ספסל ולהתענג הן על טעם הגלידה והן על הכיכר היפה אשר במרכזה נטועים עצים ויש בה אף תעלת מים קטנה.
ערמונים
האיזור שנמצא דרומית למודנה ובולוניה ידוע מבחינה היסטורית בגידול מטעי ערמונים. גם בסביבות מודנה עצמה תוכלו למצוא עצי ערמונים בני מאות שנים.
באחד מימי הטיול, אמרתי לחן, שותפתי לנסיעה, שהדבר שהכי מרגיש לי סתיו בחו"ל זה ערמונים והנה בעודינו מטיילות בעיר מגלה לענינו דוכן של ערמונים ויין חם, כמובן שמייד רכשנו לעצמנו שקית מלאה בערמונים קלויים, פריכים וטעימים ו כוסות יין.
התיישבנו על ספסל בכיכר Matteotti, מתחת לעץ שעליו הזהיבו והרגשנו לגמרי ב – Autunno italiano
בית קפה – Pasticceria Remondini
בדרך חזרה לתחנת הרכבת, רגע לפני שעצרנו לראות שלכת בפארק Giardino Ducale Estense הגדול, עצרנו לקפה ומאפה אחרון בבית קפה שהוא גם פסטיצ'ריה.
מדובר בבית קפה בסגנון הקלאסי, עם ויטרינה מלאה במאפים וקינוחים וקפה טעים.
כתובת: Largo S. Giorgio, 99
בית קפה-פסטיצ'ריה נוסף ששמנו עליו עין, אך לא בדקנו אותו הינו Cibo Pasticceria שנמצא באכסדרה (קורסו) הצמודה לדואומו של מודנה ולכיכר הגדולה (Piazza Grande) של העיר, כך שלא תוכלו לפספס את המקום שגם נראה משובח בהיצע הקינוחים שלו.
כתובת: Corso Duomo, 19
יש כמובן עוד הרבה דברים לעשות במודנה מאשר לאכול – מוזיאונים, קתדרלות, גלריות, שופינג, פארקים. אבל הפעם הסתפקנו באוכל.
בואו לגלות מה יש לעשות במודנה ובולוניה עם ילדים
