סופשבוע קולינרי בלובליאנה
בדיוק לפני עשר שנים נסענו לטיול משפחתי בסלובניה.
היה זה אחד הטיולים המיוחדים שלנו, כתבתי עליו בפורום טיולי משפחות באתר למטייל, הייתה התלהבות רבה מהסיפור, מה שהוליד, כמה חודשים אחרי, את הבלוג הזה.
הרבה שנים רציתי לחזור לסלובניה ובעיקר לעיר הבירה, לובליאנה, שלא הספקתי לחקור לעומק, אבל איכשהו לא יצא.
והנה עשר שנים אחרי, קיבלתי הצעה מטעם לשכת התיירות של לובליאנה וחברת ישראייר (שמפעילה ) לטוס לעיר ולסקר אותה עבור רשת 13.
גיליתי עיר מקסימה שהתפתחה קולינרית ואמנותית מאז שביקרנו בה, אבל עדיין נשארה לא ממוסחרת, לא עמוסה ומאד נעימה, בדיוק כפי שזכרתי אותה.
לובליאנה היפה
לובליאנה היא לא עיר למי שמחפש לסמן וי על אתרי חובה, זוהי עיר לתיירים איטיים שמחפשים לשוטט בנחת ברחובות הקטנים, להציץ לחנויות וגלריות, לעצור לקפה או גלידה באחת מבתי הקפה הרבים והשוקקים, לחצות את הגשרים הרבים והיפים על הנהר או לקחת שייט איטי על הנהר.
הגשר המשולש – נבנה בשנת 1842, בשנת 1931 הוסיף לו האדריכל הידוע פלצ'ניק עוד שתי צלעות והפך אותו לגשר משולש ייחודי
גשר המנעולים שנקרא גם גשר הקצבים
גשר הדרקונים תוכנן בתחילת המאה הקודמת על ידי פלצ'ניק
גם גשר הסנדלרים תוכנן על ידי פלצ'ניק
מרכז העיר קטן וקומפקטי – ובמרכזו נמצאות שתי גדות הנהר, לכל גדה טיילת יפה משל עצמה, שתיהן עמוסות במסעדות ובתי קפה. יש בעיר גם שוק איכרים גדול (חלקו מקורה במבנה מרשים שנקרא אכסדרת פלצ'ניק), מדרחוב ארוך מאד שנמצא בחלק העתיק של העיר, רחובות וסמטאות יפים מסביב לגדות הנהר.
גדות הנהר הן החלק התוסס של העיר
אכסדרת פלצ'ניק – השוק המקורה שתכנן האדריכל פלצ'ניק
הכיכרות של לובליאנה
יש בעיר חמש כיכרות מרכזיות – כיכר פרשרן (על שמו של המשורר הלאומי של סלובניה, פרשרן, אשר פסלו מתנוסס בכיכר), הכיכר החדשה (נובי טרג) שכבר אינה כה חדשה, הכיכר הישנה (Stari trg) בלב המדרחוב הנושא אותו שם המוביל אל Mestni Trg, הכיכר למרגלות בית העירייה בה נמצאת מזרקת הנהרות המפורסמת וכיכר הקונגרסים המחברת אל העיר החדשה. שם נמצא גם חניון תת קרקעי נח למי שמגיע לעיר עם רכב.
הכיכר העתיקה בלב המדרחוב
הכיכר החדשה – אחת הכיכרות היפות בעיר
לאכול את לובליאנה
לובליאנה בעיקר מתאימה למי שאוהב לאכול טוב – כי לובליאנה, בשנים האחרונות חווה פריחה קולינרית ומשמשת כמקום עלייה לרגל לפודיז מרחבי אירופה.
מי שאחראי במידה גדולה לתהליך הזה, הוא יזם ישראלי בשם ליאור כוכבי. ליאור, שמתגורר בלובליאנה כבר למעלה מ-15 שנה, יצא למסעות קולינריים ברחבי המדינה עד שהבין שבמקום להגיע למסעדות, עדיף שהמסעדות יגיעו אליו, ללובליאנה. וכך לפני עשר שנים (מוטיב חוזר בפוסט הזה) הוא הקים שוק אוכל ייחודי בעיר, שוק שעל הדרך התניע את הסצינה הקולינרית במדינה הקטנה, למעשה כמה מסעדות סלובניות בעלות כוכב מישלן אפילו התחילו את דרכן בשוק.
איזה כייף היה לטעום את לובליאנה עם ליאור
שוק האוכל
שוק האוכל – Odprta Kuhna, שמתקיים כל יום שישי, בין 11 בבוקר לעשר בלילה, ברחבת השוק המרכזי, נותן טעימה ראשונית מהעיר וכולל כ-50 דוכנים של המסעדות הכי טובות בסלובניה, כל מסעדה מציעה את המנות הכי טעימות שלה, ואין אף מנה שחוזרת על עצמה בשוק. השוק אקולוגי למהדרין, נקי ומסודר, עם אווירה תוססת, צעירה, מלאה במקומיים ומוזיקה טובה.
שוק האוכל בלובליאנה – המסיבה הכי שווה בעיר | צילום: Odprta Kuhna
מסעדות מומלצות בלובליאנה
ליאור המקסים ליווה אותנו בכל 3 הימים בהם היינו בעיר, ולקח אותנו למסעדות שהוא אוהב ומכיר. כל מסעדה הייתה מעניינת וטעימה, ואני ממליצה לכם לבקר לפחות באחת מההמלצות של ליאור.
Strelec
בטירה המרשימה של לובליאנה תמצאו את Strelec, מסעדה עם כוכב מישלן, אין תפריטף אלא זו ארוחת טעימות של בי שבע לתשע מנות (ומנות ביניים), אוכל טעים ומוקפד, הגשה אסתטית וכל גינוני הטקס. חווייה מיוחדת מאד.
Gric
מסעדת מישלן נוספת נמצאת חצי שעה מהעיר. בכפר על ראש הר, השף לוקה הקים בחווה שלו מסעדה שעושה שימוש רק במה שגדל בסביבה הקרובה ושילב את המקומי עם השפעות יפניות וסקנדינביות, גם בטעם וגם בעיצוב. גם כאן אין תפריט, אלא זו ארוחת טעימות המציעה חוויה חושית מיוחדת ששווה את הנסיעה מחוץ לעיר.
שווה את הנסיעה מחוץ לעיר
Aftr
ביסטרו עם אווירה מגניבה. שף המקום, יורג, החזיר את כוכב המישלן שקיבל על המסעדה הקודמת שלו (באותו מיקום) ופתח ביסטרו צעיר ופאנקי עם נגיעות תל אביביות, במחירים נגישים, עם תפריט יצירתי במיוחד הוגשה אסתטית.
ביסטרו פאנקי
Breg
מסעדה נוספת של יורג שמושפעת מהמטבח הים תיכוני ושוכנת בטיילת היפה לאורך הנהר.
Barra
רוצים קצת אוכל בינלאומי? נסו את Barra שמגישה סושי עם השפעות פרואניות, גם Barra נמצאת בטיילת הנהר, לא רחוק מברג..
Fetiche Patisserie
בית קפה-פטיסרי במדרחוב בעיר העתיקה. לחובבי הקינוחים האינסטגרמריים.
טעים בלובליאנה….
עוד המלצות של ליאור שלא הספקנו לנסות, כי כמה אפשר לאכול לאכול בשלושה ימים….
Pekarna Ana
המאפייה המדוברת של השפית אנה רוש, בעלת מסעדת Hisa Franko (שנמצאת בעיר קובריד) המעוטרת בשני כוכבי מישלן.
cafetino
מבחר של תערובות קפה מכל העולם, בבית קפה חמוד שנמצא במדרחוב בעיר העתיקה
Tozd
בית קפה ובר מעוצב ומאד מקומי, שמוכר רק מוצרים מקומיים, מחומרי גלם מגיעים משוק האיכרים הסמוך.
landerik
ביסטרו לארוחת צהרים, גם הוא דוגל בגישה של שימוש במרכיבים מקומיים ויין סלובני.
Georgie bistro Ljubljana
גם הביסטרו הזה מציע מנות יצירתיות בהשראה מקומית ויינות ייחודיים. זה משהו שחוזר על עצמו במסעדות ואף בחנויות בעיר – נותנים הרבה כבוד לשימוש במרכיבים מקומיים, שמירה על אקולוגיה, לצד יצירתיות, עיצוב ואסתטיקה.
Tabar
בר יין שמתמחה ביינות טבעיים, ומגיש גם טאפאסים מקומיים.
בר יין Tabar
מלונות בלובליאנה
InterContinental – Ljubljana
אנחנו הוזמנו ללון במלון אינטרקונטיננטל. זהו מלון חמישה כוכבים שנמצא ממש בסמוך לתחנת הרכבת. מצד אחד זהו מיקום נח למי שמשלב ביקור בעיר עם הטבע המהמם של סלובניה, כי בעיר העתיקה של לולביאנה אין כניסה לרכבים. מצד שני המלון לא לגמרי במרכז, אך מדובר ברק עשר דקות הליכה עד למרכז העיר.
זהו מלון גדול, מודרני, עם חדרים נוחים, ארוחת בוקר חביבה, ממסעדת ארוחת הבוקר נשקף נוף יפה של העיר ויש גם מתחם ספא מושקע, גם ממנו יש נוף יפה.
הספא של InterContinental Ljubljana
Zlata Ladjica Boutique Hotel
מלון בוטיק יוקרתי (ויקר), חמישה כוכבים שנמצא במרכז העתיק, לצד הנהר, ברובע היהודי לשעבר. חזית אחת שלו פונה אל ה'כיכר החדשה' (נובי טרג), ליד גשר הסנדלרים. כל חדר מעוצב בצורה שונה, ומחלק מהחדרים נשקף נוף לנהר ולטירה.
טירת לובליאנה מציצה מלמעלה. מימין המבנה של Zlata Ladjica Boutique Hotel
Hotel Heritage
ברובע היהודי לשעבר, שהפך לאיזור יפהפה של גלריות וחנויות בוטיק, נמצא Hotel Heritage, מלון ארבעה כוכבים, שנראה מהתמונות מעוצב בסגנון חמים ונעים.
סמטת היהודים. כאן שכן בית הכנסת
Occidental Ljubljana
מלון ארבעה חדרים שנמצא במרכז, ברחוב הראשי, Slovenska Cesta, כמה דקות הליכה מהנהר והכיכר החדשה – נובי טרג.
ראיתי את המבנה המודרני מבחוץ והסתקרנתי מאד, גם העיצוב העכשווי של המלון מבפנים מאד מצא חן בעיני.
Grand Hotel Union Eurostars
אחד המלונות המפוארים ביותר בעיר. אמנם הוא מדורג רק כמלון ארבעה כוכבים, אבל הוא שוכן במבנה היסטורי בסגנון האר-נובו, קרוב מאד לכיכר פרשרן (Prešernov trg), וכל כולו אומר פאר והדר של העולם הישן.
למלון יש גם בית קפה ידוע בשם Grand Union Café ועל הגג יש מתחם וולנס עם ספא ובריכת שחייה.
הארמון שהפך לקניון והקתדרלה הוורודה בכיכר פרשרן – מאחור מציץ מלון גרנד הוטל
Vander Urbani Resort
מלון בוטיק בן ארבעה כוכבים, חבר ב-Design Hotels עם בריכת שחייה על הגג, במיקום שקט בסמטה קטנה שיוצאת מהמדרחוב בעיר העתיקה, לא רחוק מכיכר מסטני – Mestni trg.
יש במלון מסעדה נחשבת (לא בדקנו אותה), כל החדרים מעצבים בקפידה.
Urban hotel Kjubljana
מלון בוטיק ארבעה כוכבים שנמצא במרכז העיר, במרחק של 500 מטרים מהגשר המשולש (Tromostovje Bridge) ומהעיר העתיקה של לובליאנה.
מה שנחמד מאד במלון הזה שהוא צופה אל פארק ירוק.
המלון הזה משווק גם (טיסה + מלון) שמציעה ישראייר.
Hotel Cubo
קיבלתי המלצה ממישהי שאני מעריכה את טעמה על המלון זהה. הוא נמצא על הרחוב הראשי, Slovenska Cesta, מספר דקות הליכה לנהר וקרוב לכיכר הקונגרסים.
מלון ארבעה כוכבים במבנה מאד מרשים משנות העשרים-השלושים (מכאן כנראה שמו של המלון) גם העיצוב מבפנים נראה כמחווה מודרנית לקוביזם ולאר -דקו.
מבנה בסגנון אר נובו ב-Slovenska Cesta
אמנות רחוב בלובליאנה
יש סצינת אמנות רחוב בלובליאנה. אבל צריך לדעת היכן למצוא אותה.
המקום בו תמצאו ריכוז גדול של אמנות רחוב וגרפיטי הוא מתחם מטלקובה, שנמצא ממש ליד תחנת הרכבת, בעבר שימש המתחם כבסיס צבאי של צבאות אוסטרו-הונגריה ולאחר מכן של צבא יגוסלביה, בשנות התשעים, לאחר התפרקות יגוסלביה ועצמאות סלובניה, נכנסו למבנים אמנים ואנרכיסטים והקימו שם מעין אוטונומיה עצמאית (בדומה לכריסטיאנה בקופנהגן).
אני הגעתי לשם בשעות הבוקר והוא היה דיי שומם, ניתן היה רק להתרשם מהגרפיטי על הקירות, שלטעמי היה קצת קריפי ומדכא. הבנתי שבלילות המתחם מתעורר לחיים וכל הברים והמועדונים נפתחים, כמו כן מתקיימים במקום פסטיבלים וירידים רבים.
מתחם מטלקובה
מתחם מטלקובה
צמוד למתחם האלטרנטיבי וההיפסטרי הוקם לפני כמה שנים מתחם חדש עם 3 מוזיאונים מעולים לאמנות ואומנות – סניף של המוזיאון לאמנות עכשווית, המוזיאון לאתנוגרפיה וסניף של המוזיאון הלאומי. ממליצה לבקר באחד מהם.
ברחבי העיר, אמן צרפתי בשם Space Invader מצייר על היקרות והגשרים דמויות מפוקסלות ונחמד לחפש אותן.
רחוב Trubarjeva הוא הרחוב הבוהמייני-בינלאומי של העיר. יש בו חנויות מדליקות, מסעדות אתניות ואווירה צעירה, גם שם תמצאו קורטוב של גרפיטי.
הדמויות של Space Invader
גרפיטי ברחוב Trubarjeva
טירת לובליאנה (Ljubljana Grad)
אל הטירה החולשת על העיר מומלץ לעלות בפוניקולר מזכוכית (למרות שאפשר להגיע אליה גם ברכב וגם בטיפוס ברגל). הטירה מרכזת היסטוריה שמגיעה עד אלף שנה לפני הספירה, זאת באמצעות "מכונת הזמן" שתוביל אתכם דרך שש תקופות מכריעות בהיסטוריה של המבנה. במוזיאון הבובות, המציג תערוכות של בובות עתיקות וחדשות, תוכלו להכין בובה בעצמכם. חובבי חדרי בריחה יתלהבו ממשחק אינטראקיטבי בשם "טירת הבריחה".
רחבת הטירה מזמנת תצפית נהדרת על העיר ועל ההרים סביבה ובלילות הקיץ פועל בה קולנוע פתוח.
הקולנוע הפתוח בטירת לובליאנה
לסיכום, לובליאנה התגלתה גם בפעם השנייה כעיר ידידותית, קומפקטית וירוקה (תרתי משמע). עיר מפתיעה, בלי יותר מדי אטרקציות, אבל עם נשמה יתרה, עיר שפשוט כייף לקפוץ אליה לסופשבוע אורבני רגוע.
