המתכון לחופשה מושלמת – חופשה משפחתית בפיימונטה

03/09/2022

יין, אוכל טעים, וילה מהממת ונופים משגעים - ביקור בחבל הארץ הכי יפה באיטליה

כמעט שלוש שנים לא טסנו בהרכב משפחתי לחו"ל. הפעם האחרונה הייתה בסתיו 2019, לסן סבסטיאן.

אני התעופפתי המון בזמן הקורונה ואפילו פירגנו לעצמנו חופשות זוגיות. אבל חופשה משפחתית אמיתית לא יצאה לפועל.

אז איך מכינים חופשה מושלמת לחמישה בני משפחה, מתבגרת, חייל, סבא בן 94, וזוג הורים, כל אחד עם הדרישות שלו?

View this post on Instagram
A post shared by Michal Manor - Travel Storyteller (@roaolam)

שלב ראשון: מזמינים טיסה לאיטליה

הזמנתי לנו טיסה ישירה של ריינאייר לשדה התעופה בטורינו, לטיול בחבל פיימונטה (Piemonte).

למה דווקא חבל פיימונטה? בטורינו התאהבתי בביקור שלי בחודש מרץ וכבר אז ידעתי שאחזור לאיזור עם המשפחה.

חבל פיימונטה הוא הדולצ'ה ויטה של איטליה – הוא כולל אגמים, כרמים, גבעות ירוקות, הרים נישאים ומושלגים, יערות, עיירות וכפרי יין, המייצרים יין משובח. העונה הכי מומלצת להגיע אליו, אגב, היא בסתיו, עת הכרמים עוטים גוונים של זהוב ואדום – אז אם אין לכם עדיין תוכניות לסוכות או לאוקטובר, אני ממליצה בחום לשקול את פיימונטה.

שלב שני: מוצאים בית מהמם, עם בריכה בלב אחד מכפרי היין

אחרי שנברתי בשלל אתרים של בתים להשכרה מצאתי את וילה איזבלה שנמצאת בכפר הקטן Vaglio Serra

הוילה מרווחת, מעוצבת יפהפה, כל חדר מסוגנן ומרוהט בצורה כפרית. החצר קסומה עם בריכה גדולה שהיוותה את מקור הנאתם של הילדים. אין מזגנים בחדרים (למעט בחדר בקומה האחרונה) אבל יש מאווררים. החיסרון הגדול הוא שאין רשתות על החלונות ולכן לא ניתן לפתוח את החלונות כדי שיכנס אוויר.

הדרך אל הכפר Vaglio Serra מהממת, כביש מתפתל העולה לראש הגבעה, כאשר מסביב עמקים מעוטרים בכרמים ועצי אגוז. הכפר חמוד וקטנטן , השקיעות שנצפות ממנו בערב עוצרות נשימה, אבל חבל שלא היה בו בית קפה או מאפייה, זה היה משדרג את החופשה בהמון. מאידך יש בו וסביבו הרבה יקבים, מה שגרם שרב הזמן היינו דיי שיכורים….

דרך היין של חבל פיימונטה

איזור היין של פיימונטה נמצא מדרום וממזרח לטורינו. האיזור הזה מתאפיין בגבעות תלולות, אשר בראשן כפרים עתיקים ועמקים ובתווך כרמים, מטעי עצי אגוז, שדות תירס וחמניות. הוא נחשב ובצדק לאחד מאיזורי הין היפים בעולם.

איזור היין של פיימונטה מחולק לשבעה תת איזורים, כאשר בכל אחד מגדלים זני ענבים שונים היוצרים סוגי יין אחרים, חלק מאזורי גידול היין אף הוכרזו כאזורי שימור של אונסק"ו.

אחד מכפרי היין הכי מפורסמים באיטליה הוא ברולו.

בברולו Barolo מייצרים את יין הברולו מזן ענבים שמגדלים שם כבר מאות בשנים, זן הנביולו.

ברולו הוא כפר מטופח, צבעוני ואמנותי, שכולו סובב סביב נושא היין. בקצה הכפר ניצבת טירה שהפכה למוזיאון יין, אינטראקטיבי ומעניין. עוד בכפר – מרכז מבקרים שניתן לערוך בו טעימות יין, מוזיאון לפותחני בקבוקי יין (לא ביקרנו, אבל נראה מאד מעניין), מספר יקבים, בתי יין ומסעדות גורמה.

שלב שלישי: מתכננים תוכניות

אז זהו שלא. הפעם הלכנו על קונספט של חופשה איטית, אוכלים, נחים, מבקרים ביקבים, שותים, מבלים בסופרמרקטים, מבשלים, אוכלים ומתנהלים כל יום ביומו, בלי לוז שנקבע מראש, בלי לחץ להספיק לראות דברים או לסמן וי.

רב הזמן זה עבד לא רע, למרבה ההפתעה. כנראה שהבריכה מהסעיף השני סיפקה לנוער את הפעילות הנדרשת

כשכבר יצאנו מהבית למטרה מסויימת ביקרנו בשני יקבים – Cascina La Barbatella שנמצא בכפר שלנו וקנינו בו את בקבוקי יין מזן Barbatella המקומי הטעים.

ו – La Raia, יקב אורגני שנמצא באחוזה כפרית בשם לוקנדה לה ריה. במתחם האחוזה תמצאו לצד היקב גם מלון בוטיק יפהפה עם מסעדת שף, השוכן בלב כרמים ומתאים לאירוח רומנטי של זוגות. האחוזה היא למעשה חווה פעילה ומיזם משפחתי של משפחת Rossi Cairo המתמחה בחקלאות ביו דינאמית. ביקב ניתן לעשות סיורים וטעימות יין בתיאום מראש. למשפחה יש גם יקב נוסף, בכפר ברולו וגם בו ניתן לערוך סיור.

דרך האוכל – חומרי גלם משובחים, סלואו פוד ושילוב בין מודרני למסורתי

המטבח הפיימונטי נחשב לאחד הטובים באיטליה, אולי בגלל שהוא מבוסס על חומרי גלם יקרים וספג הרבה השפעות מצרפת השכנה.

בעיירה ניצה מונפרטו (Nizza Monferrato) אכלנו במסעדה מצויינת בשם Tanti – פיוז'ן של אוכל איטלקי עם אסייתי. העיירה עצמה לא תיירותית במיוחד, אבל יש בה שפע של מסעדות שנחשבות למשובחות וחיי לילה תוססים.

בעיירה קאנלי Canelli נולד היין המבעבע האיטלקי ויש בה גם תופעה מעניינת של יקבים שנמצאים במערות תת קרקעיות, כך למשל מרתפי היין של יקב גאנצי'ה קיבלו את הכינוי הקתדרלה התת קרקעית ואף זכו בתואר של אתר מורשת עולמית של אונסקו.

העיירה אלבה (Alba), עיירה קטנה וחמודה בסגנון בנייה בארוקי, מפורסמת בזכות מפעל פררו רושה ששוכן בה וגם הודות ליריד פטריות הכמהין הלבנות שנערך בה מתחילת אוקטובר עד תחילת דצמבר וכולל לצד פטריות גם הרבה מאד יין. אנחנו רק טעמנו בה גלידה וגם שתינו קפה מצוין, אבל התרשמתי שיש בה כמה וכמה מסעדות טובות.

בעיירה ברה (Bra) נולדה תנועת הסלואו פוד, תנועה המעודדת בישול מסורתי ומקומי, המבוסס על מוצרי מזון טריים ועונתיים. התנועה הוקמה בשנת 1986 כמחאה על פתיחת סניף מקדונלדס הראשון באיטליה והשפיעה על האיזור כולו.

שלב רביעי: בודקים את מזג האוויר

איטליה חוותה הקיץ את אחד מהקייצים הלוהטים ביותר שלה, למזלנו הגענו לפיימונטה רק בתחילתו של גל החום הגדול, אך גם 32 המעלות שהיו צפויות לנו הדאיגו אותי מאד. בהחלטה ספונטנית, כמה ימים לפני הטיסה, שיניתי את המסלול והזמנתי לילה ראשון במלון מפנק בעיירת הסקי המתוקה Sauze d'Oulx באלפים האיטלקיים. כך הבטחתי לנו יומיים שלמים של מזג אוויר נעים (25 מעלות – תענוג).

השינוי הזה התגלה כשיחוק של הטיול – גם הרווחנו, כאמור, מזג אויר מושלם, גם גיוון בסגנון הטיול ובנופים ההרריים וגם הנוער קיבל את מנת האדרנלין הדרושה בדמותם של מגלשות הרים ואופני הרים בעיירת הסקיBardonecchia . מומלץ בחום (או בקור, במקרה הזה).

האלפים האיטלקים

צידה המערבי של פיימונט נשלט על ידי רכס האלפים וכולל שמורות טבע עם מסלולי טיול ועיירות סקי, אשר בחורף מציעות 53 אתרי סקי ולמעלה מאלף קילומטר של מסלולים ואילו בקיץ הופכות למפלט מפני החום שעלול לשרור בשאר המחוז.

שתי שמורות הטבע הגדולות באלפים האיטלקיים הן הגראן פרדיסו והגראן בוסקו, יש בהן מסלולי הליכה, אשר מתמלאים בקיץ בפריחה אלפינית, שבילי רכיבה, אגמים אלפינים קטנים וגם פארקי אקסטרים לילדים הכוללים פארקי חבלים, מגלשות הרים וכד'.