מדריך לחופשה בבולוניה והמלצות קולינריות
מה משותף לפסטה בולונז (או בשמה האיטלקי טליאטלה אל ראגו), טורטליני, לזניה ונקניק מורטדלה?
כולם הומצאו בבולוניה, בירת מחוז אמיליה רומנה, מחוז שמכונה ה"מסדרון הקולינרי האיטלקי" הידוע בטיב האוכל ויינותיו.
בסתיו 2021 הרגשתי לפתע גחמה לנסוע לטעום ולחוש את איטליה בכל חמשת החושים.
זה התחיל בקשר שנוצר עם לשכת הסחר ישראל-איטליה, שהוביל לקשר עם לשכת התיירות של בולוניה.
בולוניה, סתיו, אוכל ויין איטלקי הרגישו לי כמו רעיון מצוין, הזדמנות לגלות מה קורה באיטליה לאחר משבר הקורונה ולנסות, על הדרך, לפצח את סוד הקסם האיטלקי.
וכך מצאתי את עצמי בתחילת חודש נובמבר על טיסת ריינאייר בדרך לסיור עיתונאיות בעקבות החיים הטובים והטעימים באיטליה.
תוכן עניינים
מידע מעשי למגיעים לבולוניה
איך מגיעים לבולוניה?
יש טיסות ישירות של ריינאייר בימים רביעי ושבת. הטיסה אורכת 3.5 שעות
מהשדה אפשר להגיע למרכז העיר ברכבת המהירה – מרקוני אקספרס (רק שבע דקות נסיעה) שעלותה 8.70 יורו או ברכב/מונית ואז זמן הנסיעה הוא בסביבות עשרים דקות.
במרכז העיר אין צורך כלל ברכב, בולוניה נוחה להתניידות ברגל ואם אתם מתכננים לצאת אל אחת מהערים הסמוכות – מודנה (חצי שעה נסיעה) או פארמה (שעה נסיעה) מומלץ לעשות זאת ברכבת. תחנת הרכבת של בולוניה צמודה לעיר העתיקה.
בתי מלון בבולוניה
PHI HOTEL BOLOGNA "Al Cappello Rosso
אחד ממלונות הבוטיק העתיקים ביותר בבולוניה, הוא משמש כמלון כבר משנת 1375, אבל מובן שהוא שופץ מאז וכיום הוא מציע עיצוב מודרני, ססגוני ויצירתי עם אלמנטים שמשמרים את ההיסטוריה שלו. חלק מהחדרים אף עוצבו על ידי אמנים ומעצבי במה.
ארוחת הבוקר מוגשת בסגנון בופה עם מאכלים מתוקים ומלוחים, כולל מנות ללא גלוטן ומנות אורגניות.
מיקום מצוין ממש בסמוך לכיכר מאג'ורה. בשורה התחתונה זה המלון בו הייתי בוחרת ללון בעיר.
כתובת: Via de' Fusari, 9
להזמנת המלון
Hotel Internazional
מלון ארבעה כוכבים בסגנון קצת מיושן, אבל עם מיקום טוב, קרוב לתחנת הרכבת, על אף שהוא נמצא באחד מהרחובות הראשיים של העיר (מדרחוב הקניות המפורסם), החדר הפנימי שקיבלנו היה שקט.
ארוחת הבוקר דיי מינימליסטית, העיצוב של החדרים בנאלי, אבל הם מאד מרווחים.
כתובת: Via dell´Indipendenza, 60
Art Hotel Commercianti
מלון ארבעה כוכבים במיקום מצויין, ליד פיאצה מאג'ורה, למי שלא מפחד מעיצוב ססגוני במיוחד, עמוס בפריטי אמנות שעושה מחווה לתקופת הרנסנס.
כתובת: Via de Pignattari 11
Albergo Rossini 1936 – Small & Charming
מלון ארבעה כוכבים שנראה חביב במרכז בולוניה ליד האוניברסיטה
כתובת:Via Dei Bibiena 11
בולוניה על קצה המזלג
אז איטליה בסתיו היה בהחלט רעיון טוב. איטליה הנהדרת עוטפת אותך בשמיכה חושנית חמימה וכך גם בולוניה. עיר לבבית שמשרה הרגשה בטוחה וביתית. קשה להרגיש זר באיטליה, בטח לי, שכולם חושבים שאני מקומית ופונים אלי באיטלקית כדי לקבל הסברים איך להגיע ממקום למקום…..
"Non parlo italiano" אני אומרת להם, אך בתוך תוכי מתפשט גל חמימות של שייכות.
בולוניה היא עיר יפייפיה, אלגנטית ומרתקת האוחזת בשלושה כינויים המתמצתים בצורה הטובה ביותר את המהות שלה:
בולוניה האדומה – La Rossa
בזכות לבני הטרה קוטה האדומות מהן נבנו בתי העיר, גגותיה והמגדלים שלה בימי הביניים, לאחר מכן הפך הגוון האדמדם לסמלה של העיר ומרבית הבתים צבועים בפלטת צבעים חמימה שנעה מצהוב, דרך כתום, אדמדם-כתום ועד אדום בורדו. בנוסף, במהלך מלחמת העולם השנייה הייתה בולוניה המרכז הקומוניסטי והאנטי פאשיסטי של איטליה והאופי "האדום" שלה נשמר עד ימינו.
יש שתי דרכים טובות להתפעם מהצבעוניות הזו:
האחת לעלות לאחת מנקודות התצפית על העיר ולקבל בוסט של צבעי אדמה לעיניים (לא עשינו, עצלניות, וגם ירד גשם….)
השנייה פשוט ללכת לאיבוד בשלל הסמטאות הצרות והקטנות של העיר העתיקה (אהבנו במיוחד את הגטו היהודי לשעבר שהופך בשנים האחרונות לאיזור טרנדי של יוצרים ואמנים ואת הרחובות הקטנים סביבו כגון Via de' Falegnami או הרחובות סביב פיאצה מאג'ורה, כמו מדרחוב Via de' Fusari המקסים).
בולוניה המלומדת – La Dotta
בזכות אוניברסיטת בולוניה – האוניברסיטה הראשונה באירופה ובין הוותיקות בעולם כולו, שהחלה לפעול בשנת 1088. מאד מומלץ לבקר ברובע האוניברסיטה ולהתרשם מהמבנים הוותיקים שעדיין משמשים ללימודים.
המבנה הכי עתיק של האוניברסיטה Archiginnasio of Bologna, נמצא דווקא ליד פיאצה מאג'ורה, כיום הוא משמש כארכיון העיר, אולם הוא פתוח לביקורים וכדאי לבקר בו ולקבל תחושה כאילו חזרתם בזמן.
גם כיום, בולוניה היא עיר של סטודנטים המהווים רבע מתושבי העיר, זה מה שנותן לה את האופי הצעיר והתוסס. מרבית שעות היום בתי הקפה והברים מלאים באנשים, הרחובות הראשיים הומים באנשים והכיכרות שוקקות בצעירים.
על חלק מהקירות או דלתות החנויות יש גרפיטי שמוסיף קצת ענין וצבע למראה הדיי אחיד של העיר, אבל יש גם קירות עם קשקושי גרפיטי שקצת פחות תורמים לאסתטיקה של העיר.
בולוניה השמנה – La Grassa
אותם סטודנטים ומרצים שהגיעו במהלך השנים, מכל רחבי איטליה לאוניברסיטת בולוניה העשירו את העיר מבחינה קולינרית. ראשית היו אלו הסטודנטים העשירים שהביאו איתם את השף הפרטי שלהם, לאחר מכן היו אלו אוסטריות וטרטוריות שנפתחו במיוחד עבור הדרישה של הסטודנטים, שלא היה להם זמן לבשל וכך הפכה בולוניה למרכז הגסטרונומיה האיטלקית, עד עצם היום הזה.
שוק Quarilatero התפתח בימי הביניים, עם פתיחתה של אוניברסיטת בולוניה וכלל לצד דוכני מזון גם חנויות של אומנים ובעלי מלאכה להם נזקקו התלמידים והמרצים. גם כיום הוא מהווה שוק פעיל ופתוח, המתפרש על פני כמה סמטאות צרות ועתיקות, וכולל ירקות, פירות, גבינות, פסטות ושאר מעדנים ומעדניות עמוסות כל טוב – חגיגה אמיתית לכל החושים.
אם בולוניה הייתה אישה, היא הייתה האחות הבכורה במשפחה איטלקית מסורתית, אישה אלגנטית, מדושנת עונג, שמרנית ולא יומרנית, אוהבת לארח, לבשל ולאכול טוב, חושנית, מבינה ביין, נהנית לבלות ולצחוק בקול רם עם חברים ולפעמים, בסתר, גם קצת שובבה וקוראת תגר.
בונג'ורנו איטליה - בתי קפה ומאפיות בבולוניה
באופן אישי אני מעדיפה בתי קפה על מסעדות. אוהבת קפה, ובעיקר אוהבת את מה שמוגש לצד הקפה (וגם את העיצוב והאווירה שיש בבתי קפה). בולוניה גיליתי את הפסטיצ'ריות (pasticceria) – בתי מאפה, שהסבו לי הנאה רבה. היה קשה מאד לעמוד בריח הטוב שעולה מאותן פסטיצ'ריות – שילוב של מאפה חם וריח של קפה.
האיטלקים עומדים על הבוקר בתור שמשתרך בכניסה לקפיטריה או הפסטיצ'ריה המקומית שלהם, שם הם מזמינים אספרסו ומאפה לארוחת בוקר, שותים/אוכלים במקום, בעמידה, או לוקחים איתם. ארוחת בוקר ישראלית לא קיימת בלקסיקון שלהם, מקסימום מאפה או כריך משולש טרמצינו Tramezzino
בפסטיצ'ריות תוכלו למצוא מבחר עצום של מתוקים, מאפים, מגדנות וקינוחים וקשה מאד לבחור, לעומת זאת בקפיטריות בדר"כ המבחר קטן יותר ואז מתלבטים פחות…
הנה ההמלצות שלי:
Caffè Letterario – Sebastiano Caridi
הממלכה של שף הפסטרי, סבסטיאנו קרידי, נמצאת בארמון של ממש, ב-Palazzo Fava.
המקום היפהפה של קרידי מטריף את החושים מרב היצע של מתוקים מכל המינים, הצבעים והמרקמים.
אם קשה לכם לבחור אתם יכולים ללכת על גרסת המיני של המאפה או הקינוח ולקחת יותר מאחד.
השולחנות של בית הקפה ממוקמים באכסדרה שמחוצה לו, בפנים יש חלל נוסף המשמש ביסטרו.
כתובת: Via Manzoni, 2
Palazzo Fava שווה ביקור בפני עצמו, זה ארמון שהוסב למתחם של גלריות המציג תערוכות לאומיות ובינלאומיות.
בצמוד לארמון שוכן גם המוזיאון הידוע של בולוניה לאמנות ימי הביניים.
Café Pastry Gamberini
אל בית הקפה-פסטיצ'ריה הזה הגענו בטעות, חיפשנו בית קפה מומלץ אחר בשם ארומה, שהיה בשיפוצים, הייתה שעת אחר צהרים מוקדמת, ירד גשם, היינו זקוקות באופן נואש לקפה ומאפה מנחם והחלטנו לעצור במקום שנראה מבחוץ חביב.
מסתבר שהגענו לאחת מהמאפיות-קונדיטוריות הכי נחשבות בבולוניה, מקום שנפתח בשנת 1907 והפך למוסד ואגדה בקרב התרבות הקולינרית בבולוניה.
בשנת 2006 הוא אף זכה בתואר הנחשק Historical Place of Italy
שפע המאפים והקינוחים שם עצום, אך גם שם אפשר להתחכם ולהזמין מספר מאפים בגרסה מוקטנת. אני דווקא לקחתי מאפה אחד גדול – מאפה שקדים עם ריקוטה שהיה לא פחות מאלוהי!!!!
כתובת: Via Ugo Bassi, 12
Pappare
שילוב של בר קפה, מאפייה וביסטרו. הם אופים במקום מאפים נהדרים, אבל גם מגישים ארוחות בוקר מלאות ובראנץ' ביום ראשון. גילינו את המקום בזכות התור הגדול בכניסה של מקומיים שבאו לקחת קפה ומאפה, אבל אם רוצים לשבת, אזי בפסאז' הקטן שצמוד לבית הקפה יש מספר שולחנות ונעים לשבת שם.
כתובת: Via De 'Giudei 2
לאכול את בולוניה עם העיניים - האכסדראות של בולוניה
כל בוקר, לאחר שהזנו את עצמנו בקפאין ופחמימות, היינו צריכות להוציא אנרגייה בשיטוט בעיר.
בכל עיר בה אני נמצאת אני מחפשת את הייחוד, את מה שהופך את העיר לשונה מערים אחרות. טביעת האצבע הייחודית שלה.
בבולוניה אין כל ספק שאלו הם האכסדראות – Porticoes, גאוות העיר ואחד מהסמלים שלה, לצד המגדלים הידועים של העיר שמעטרים את קו הרקיע שלה.
האכסדראות הוכרזו לאחרונה כאתר מורשת עולמית של אונסקו והפכו את בולוניה באופן רשמי ל"עיר האכסדראות".
כבר 1000 שנה שהאכסדרות מהוות בבולוניה תפקיד חשוב בחיי היום יום ובתרבות האירוח שלה. במקור הם היו חללים מקורים שנבנו באופן לא חוקי על מנת להגדיל את שטח הבית ושטח המסחר בבולוניה הצפופה, פרנסי העיר ראו את היתרונות הגלומים הן מבחינה מסחרית, חברתית ופרקטית ( פיתרון אידאלי לימים של גשם או שמש קופחת) וחוקקו תקנה שכל מבנה בבולוניה צריך שתהיה לו אכסדרה חיצונית. כשהעיר התרחבה ונוספו רחובות ראשיים הם תוכננו מראש עם אכסדרות. גם הגובה של האכסדרה נקבע בתקנה מיוחדת – לפחות 2.66 מטר, כדי לאפשר מעבר של אדם רוכב על סוס.
ברחבי בולוניה יש 62 קילומטרים של אכסדראות (42 קמ ממש במרכז העתיק), ארוכות, קצרות, מקושטות ופשוטות, מה שיפה שהן מתקופות שונות (החל מימי הביניים ועד המאה העשרים) ולפיכך כל אכסדרה שונה במראה שלה מהאחרות.
חלק מהאכסדראות נמצאות לאורכן של הרחובות הראשיים של העיר כמו Via Zambon, Via Farini, Via Santo Stefano, Via dell'Indipendenza ועוד דבר שהופך כל הליכה שגרתית ברחוב לחוויה אדריכלית.
מסעדות בבולוניה לארוחת צהרים קלילה
ארוחת הצהרים לדידי, בעיקר בחו"ל, אמורה להיות קלילה.
א. כדי שלאחריה נוכל להמשיך לשוטט ולא נשאף להצטרף לאיטלקים לסיאסטה. כבודה של הסיאסטה במקומה מונח, אבל כשנמצאים בחו"ל, כל דקה חשובה..
ב. כדי להשאיר מקום לקינוח/גלידה ולארוחת הערב.
שימו לב שאת ארוחת הצהרים האיטלקים נוהגים לאכול בין 12:30 ל14:00, וחלק מהמסעדות נסגרות עד שעת ארוחת הערב
Mercato delle Erbe
שוק מקורה, מקומי קטן ומקסים שנפתח לראשונה בשנת 1910, נפתח שוב אחרי ששוקם לאחר המלחמה ב1949 וחודש בשנת 2014 . השוק מכיל תוצרת חקלאית מובחרת, לחמים, גבינות, מעדניות מיוחדות, דגים טריים וקצביות ויש גם מתחמי מסעדות קטנות וחביבות שניתן לשבת בהן ולאכול אוכל שוק טרי. בערב כשכל הדוכנים סגורים, הופך השוק כולו וגם הרחבה שמחוץ לו למתחם שוקק חיים בו אפשר לשתות בירה, יין לנשנש ולאכול.
אנחנו ישבנו בPolpette e Crescentine שהייתה מצויינת.
כתובת: Via Ugo Bassi 23
ה
שתי מסעדות צמחונית
אם לנמנעים מגלוטן יש מגוון אפשרויות כמעט בכל מסעדה, הרי שלצמחונים אדוקים קצת יותר קשה.
אני שמחה להמליץ לכם על שתי אופציות צמחוניות למהדרין שמשלבות באג'נדה שלהן גם שמירה על איכות הסביבה.
Bios Kitchen
מסעדה שמכנה את עצמה כנפש ירוקה ודוגלת באוכל בריא, אורגני, טבעי ובר קיימא. במקום מציעים לארוחת צהרים בופה שכולו מנות צמחוניות. העיצוב של המסעדה ירוק ויפהפה וגם אם אתם לא צמחוניים תשמחו לגוון עם מנות הכוללות ירקות.
כתובת: Via Galliera, 11
Botanica Lab
Botanica Lab היא גן עדן לטבעונים וחובבי רואו פוד. פרוייקט המבוסס על תזונה מהצומח בלבד מתוך אמונה שזה טוב הן לגוף ובן לכדור הארץ.
התפריט בצהרים משתנה בכל שבוע ומושפע מהמטבח האסייתי.
כתובת: Via Battibecco 4/c
Fra Diavolo Pizzeria
לא ניסיתי את הפיצה הזו ויכול להיות שיש פיצות טובות ממנה בבולוניה, אבל חלון הראווה ועיצוב הפנים של המסעדה כל כך מצא חן בעיני שבחרתי להמליץ דווקא עליה. מדובר ברשת פיצריות ברחבי איטליה שמייצרת פיצות מודרניות. שווה להגיע למקום ולו רק בכדי להציץ, במילא היא נמצאת ברחוב Santo Stefano היפה שמוביל אל כיכר סנטו סטפנו המעניינת.
כתובת: via Santo Stefano, 1
סיורי אוכל בבולוניה
דרך מומלצת ליהנות מבולוניה היא לקחת סיור בעיר.
אפשר להצטרף לסיור כללי בעיר וללמוד על ההיסטוריה והאדריכלות של בולוניה, אבל אפשר גם לקחת סיור אוכל או סדנת בישול או גם וגם. קבלו כמה אפשרויות:
הפסקה מתוקה - גלידות טובות בבולוניה
כל חובבי הפסטה והפיצה בבקשה אל תסקלו אותי בטורטיליני, אבל המאכל הכי אהוב עלי באיטליה זו הגלידה, הג'לטו. בפעם הראשונה שנסעתי לאיטליה הייתי בת 17, עם עיסוק אובססיבי בדיאטה, מצד שני לא יכולתי לעמוד בפני הגלידה האיטלקית ואי לכך במשך כל השבוע בו טיילנו באיטליה פשוט ויתרתי על מנה עיקרית וניזונתי בעיקר מגלידות.
בולוניה מסתבר נחשבת לאחד המקומות עם הגלידה הטובה ביותר באיטליה, כך שאל תוותרו על גלידה בבולוניה:
בגלידריות האיכותיות, הגלידות מוחזקות במיכלי נירוסטה סגורים, השומרים על המרקם, הטעם והטמפרטורה כך שאין מה לראות מבחוץ וצריך לבחור את הגלידה רק לפי השם.
מ
Sorbetteria Castiglione
נחשבת לגלידה הטובה ביותר בבולוניה, של שף הג'לטו ג'יאקומו שיאבון ולכן אל תיבהלו אם תראו תור מחוץ לחנות.
כתובת: via castiglione 44
Galliera49
גלידה איכותית עבודת יד, שנעשית מדי יום בחנות עצמה, טבעית לחלוטין שעושה שימוש ככל האפשר במוצרים אורגניים ובתהליכים בר קיימא.
כתובת: via Galliera, 49
Grom
סניף של רשת גלידות איטלקיות, ולמרות שזה חלק מרשת עדיין מדובר בגלידה מצויינת וטעימה, עשויה מחומרי גלם איכותיים וטריים עם מבחר עשיר של טעמים.
כתובת: Via Massimo D’Azeglio 13
אפרטיבו - זמן לנשנש ולשתות יין ביחד עם המקומיים
Bologna is the Best Second Destination in Italy
"מה שאני אוהב בבולוניה" מספר לנו פטריק רומנו, ראש לשכת התיירות של בולוניה "זה שיש בה איזון מושלם בין מקומיים לבין תיירים. מרכז העיר, בניגוד לערים אחרות באיטליה או באירופה, לא נכבש על ידי התיירים שדחקו את המקומיים, אלא המקומיים והתיירים מבלים, סועדים במסעדות ושותים יין בברים במרכז העיר העתיקה, זה לצד זה ונוצר תמהיל לבבי של שתי האוכלוסיות".
"בולוניה היא לא הבחירה הראשונה למי שמבקר פעם ראשונה באיטליה" ממשיך פטריק "אבל היא ללא ספק הבחירה הראשונה כאשר מגיעים לאיטליה בפעם השנייה. זוהי עיר אותנטית, בטוחה, מתאימה בכל עונות השנה ולמגוון גדול של קהלים (משפחות, זוגות, מבוגרים). יחד עם זאת, בולוניה היא עיר שנותנת שירותים ברמה גבוהה, לא עיר זולה במיוחד ולכן אנחנו מכוונים לתיירים מסוג מסויים – כאלו שיודעים להעריך אוכל ויין טוב, מלון איכותי, אמנות ותרבות"
בערך סביב השעה חמש-שש מרבית מהברים בבולוניה מתחילים להתמלא וזה אומר שהגיעה שעת האפרטיבו (Aperitivo), האפרטיבו משמש כמעורר תיאבון לפני ארוחת הערב וכולל משקה אלכוהולי ונשנושים.
אנחנו חגגנו את הגעתנו לבולוניה בשעה חמש וחצי באפרטיבו, שכלל אפרול שפריץ ופלטת גבינות, בביסטרו חמוד בשם Caffè del Mercato, שנמצא בסמטה ציורית היוצאת מפיאצה מאג'ורה, הכיכר הגדולה והמרכזית של בולוניה.
כתובת: Via Pescherie Vecchie, 2,
טיפ ספרותי: בולוניה מפורסמת גם בקשר ההדוק שלה לסיפרות וספרים. בסמטה מקבילה לביסטרו בו ישבנו נמצאת חנות ספרים גדולה ומיוחדת בשם Libreria Nanni. זוהי חנות הספרים הוותיק ביותר בבולוניה שנוסדה בשנת 1825 ואחד המאפיינים שלה הם דוכנים בסגנון צרפתית שמוצבים מחוץ לחנות מתחת לאכסדרה היפה.
כתובת: Via Dè Musei, 8
Buonasera- המלצות למסעדות לארוחת ערב בבולוניה
ארוחת הערב היא הארוחה העיקרית באיטליה, האיטלקים מתייחסים אליה כאל בילוי והיא יכולה לקחת כמה שעות, בעיקר אם מקפידים להזמין את כל 5 המנות לפי הסדר. קחו בחשבון שהבישול המקומי מבוסס ברובו על בשרים וגבינות ולכן לא תמצאו בתפריט הרבה מנות המתבססות על ירקות או פירות.
Osteria Bartolini
מסעדת דגים ופירות ים.
זו המסעדה הכי טובה בה אכלתי בסיור הזה, אולי כי אני מעדיפה דגים ופירות ים על פסטה ובשר. מסעדה מעולה עם עיצוב מיוחד ומודרני וחצר יפייפיה עם עץ דולב בן 280 שנה, בה ניתן לשבת בקיץ. המנות, על טהרת הדגה מהים האדריאטי, מוגשות בצורה אסתטית ויצירתית וכל מנה שאכלנו הייתה מצויינת!!!!!
כתובת: Piazza Malpighi, 16
Dal Biassanot
מסעדה מסורתית שנמצאת בסמטה הכי נחשקת בבולוניה, סמטת Piella ממנה ניתן לראות את התעלה של בולוניה (שרידים של מערכת תעלות שנבנו בימי הביניים) הנקראת Finestrella.
המסעדה מציעה מטבח בולונז טיפוסי, עם מנות פסטה בעבודת יד, ושילוב של מרכיבים עונתיים כמו פיסטוקים. גם העיצוב אותנטי – שלושה חדרים בסגנון כפרי, עם מפות משובצות אדום לבן ותמונות ישנות על הקירות, רצפות טרקוטה ותקרת עץ כהה.
כתובת: Via Piella, 16
Caminetto d'oro
מסעדה וותיקה, בת 40 שנה, בסגנון קצת יותר יוקרתי, שמציעה אוכל מקומי ועונתי המיוצר בשילוב של טכניקות מסורתיות עם פרשנות מודרנית.
בצמוד למסעדה יש גם ביסטרו המציע תפריט צעיר וקליל.
כתובת: Via de' Falegnami 4
לאכול את איטליה
אנו-גסטרונומיה – הוא מונח איטלקי העוסק בקשר שבין תרבות לאוכל ותיירות, שזה דיי הגיוני שיהיה מונח כזה בארץ בה האוכל הוא חלק כה משמעותי מהתרבות ומהחיים.
יש באיטליה כ20 אזורים נפרדים כשלכל איזור מאכלים מיוחדים, האופייניים לו, המושפעים מחומרי הגלם הגדלים באותו איזור, ממסורות רבות שנים ומעונות השנה.
בפאתי בולוניה נפתח מרכז חדש בשם FICO שמנסה להתחקות אחרי סיפור האוכל האיטלקי – באיטליה כולה ובחבל אמיליה רומנה בפרט. המקום, שהוקם בשיתוף פעולה אמריקאי עם חברת EatalyWorld, הוא מעין לונה-פארק נושאי של אוכל ומותאם בעיקר לקהל של משפחות.
המתחם עצום המימדים, מעוצב בסגנון תעשייתי, צבעוני ויצירתי במיוחד ומחולק למספר איזורים. כל איזור מוקדש לנושא אחר הקשור למזון, בכל איזור יש ביתן לימודי המעביר את התכנים לילדים בצורה חדשנית, מסעדות, מפעלי מזון קטנים המבצעים הדגמות, דוכני תצוגה ומכירה ושלל פעילויות לילדים. בחוץ תמצאו כרם קטן, פרדס ומטע זיתים, פינת חי ועוד.
כתובת: Via Paolo Canali 8
אירועים בבולוניה - כולל חג המולד
בולוניה מפורסמת בשפע האירועים הנערכים בה. זוהי עיר שאירחה, לפני הקורונה שלל כנסים ותערוכות בינלאומיות וידועה בפסטיבלים שלה, בעיקר בתחום הקולנוע, הספרות והמוזיקה.
תרבות המוזיקה בה פופולארית מאוד – והיא אף הוכרזה על ידי אונסקו כעיר מורשת עולמית בתחום המוזיקה.
שווה לעקוב באתר של לשכת התיירות של בולוניה אחרי אירועי החודש, כמו גם תערוכות אמנות מעניינות שמוצגות בעיר.
מסוף נובמבר ועד סוף דצמבר בולוניה מתקשטת לכבוד כריסטמס – הרחובות מתקשטים באורות וקישוטים מוארים, עץ חג המולד מוצב בכיר ליד הפסל של נפטון, דוכנים של שוקי כריסטמס צצים באכסדרות ומתקיימים אירועי מוזיקה ומופעים (תלוי בהגבלות הקורונה).
בולוניה הייתה טובה אלינו, נעימה וטעימה, הביקור בה היה קצר מדי והשאיר טעם לעוד.
אני עוד אחזור אליה, שוב בעונת השלכת ואטייל גם בכרמים שסביבה ובערים נוספות בחבל אמיליה רומנה.
מוזמנים לקרוא מה יש לעשות בבולוניה ומודנה עם ילדים.
תודה רבה לאליס בריגני ופטריק רומנו מלשכת התיירות של בולוניה – Bologna Welcome על האירוח החם ועל כל המידע והעזרה בסיור.
לשכת המידע לתיירים של בולוניה ממוקמת בפיאצה מאג'ורה וניתן לקבל שם מידע ולהצטרף לסיורים המודרכים המצויינים (בתשלום).
למי שמתכנן לבקר במוזיאונים ובאתרים השונים של העיר (כדוגמת המגדלים) מומלץ לרכוש את Bologna Welcome Card שכולל גם את הסיור המודרך.
במהלך הקורונה השיקו בבולוניה אפליקציה מיוחדת וחדשנית המאפשרת לתכנן את הטיול ולהזמין כמעט את כל האטרקציות בעיר מראש, ולחסוך את העמידה בתור.
תודה רבה גם לשותפתי הנהדרת לטיול, חן דודקביץ, Grazie Mille.
גילוי נאות: חלק מהלינקים בפוסט זה הינם במסגרת תוכניות שיווק שותפים בה אני לוקחת חלק.
מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל דיוורים עם מידע על יעדים ופוסטים חדשים
רוצים מסלול מותאם אישית בבולוניה בחינם? תכירו את טריפלן:
טריפלן מאפשרת לכל תייר לקבל מסלול יומי מותאם אישית בקליק – חינם. המסלול היומי כולל את האטרקציות, הסיורים והפעילויות והמסעדות הרלוונטיים ביותר, המוצגים על גבי מפה, בזמן ובמקום הנכון ובמחירים הטובים ביותר.
הפלטפורמה של טריפלן לוקחת בחשבון את מספר הימים שיש למטייל, כמו גם את מיקומם הגאוגרפי, אזורי העניין ומאפייני התייר ומחשבת עבורם את המסלול "הטוב ביותר", כולל מפה קלה לעקיבה ויכולת ניווט. נדרש אפס תכנון מוקדם!
המסלול מאורגן על פי היגיון גאוגרפי כולל הצעות למסעדות ולמוקדי עניין אחרים.
האתר של טריפלן
חומר קריאה נוסף
כתבה שלי בYNET על בולוניה וקצת על מודנה
חופשה בטורינו – עוד עיר איטלקית נהדרת!
אורן סניקר מוציא סיורי אוכל לבולוניה
איריס סביניק הייתה בבולוניה והסביבה רגע לפני הקורונה
מיכל מילרד קפצה מרומא לאכול בבולוניה
רבקה קופלר עשתה גיחה של יום אחד בעיר
אורה גזית שברה צום קורונה בטיול קצר בבולוניה
14 Comments
פוסט יפה ומעורר חשקים. אנחנו ביקרנו בצל הקורונה ( תודה על האזכור) וקצת חששנו להתערבב. רוב מקומות האוכל והמוזיאונים בדיוק נסגרו. עוד לא ממש ידעו איך לחיות עם המגפה. צריכה לחזור פעם להשלמות. תודה
כן, מבאס להגיע לעיר כמו בולוניה שרב מקומות האוכל בה סגורים
שבית את ליבי עם הצבע האדום, האכסדרות וכמובן, ריח המאפים.
כן, הכל שם כה פוטוגני וטעים…
אזור מקסים, במיוחד אם מוסיפים את האזור הכפרי מסביב עם העיירות הציוריות המשלימות את האורבניות המטריפה של בולוניה. תודה על ההמלצות השוות. בהחלט יש סיבה לחזור לשם!
אני ממש רוצה לחזור לשם ולשלב את האזור הכפרי. ברור שאקח המלצות מהבלוג שלך
פוסט מעולה, קנית אותי עם העיר הזו, שילוב מדויק של כל מה שאני אוהבת…ועוד באיטלקית
שילוב מדוייק גם של מה שאני אוהבת בערים….
בא לי לאכול בכל המקומות הללו ❤❤❤
בא לי לחזור לשם ולהכיר מקומות נוספים לאכול בהם
כתוב יםה. רק תיקון קטן: שם המחוז הוא אמיליה רומניה ולא רומנה.
מהמם!
סגרנו טיסה לנובמבר בע"ה ומחכה כל כך.
מקווה שהקורונה לא תרים ראש…
שלום
תודה רבה על הבלוק !!!!!
האם סדנאות קרמיקה יש בבולוניה?
שגית
היי שגית,
האמת שאין לי מושג 🙂