ויקי גורשטיין – סיור חקלאים וסדנאות בישול לטיני בציפורי

ציפורי – מהשדה לצלחת!

סיור מומלץ למתעניינים באורח חיים בריא, בחקלאות וביזמות וכמובן לחובבי קולינריה

מה הרקע שלך?

אמנם אני מגיעה ממשפחה שהאוכל הוא חלק מאוד נכבד ונוכח בחיים שלנו אבל האמת היא שבתור ילדה הייתי מאוד בררנית ואכלתי ממש מעט מאכלים.

האהבה שלי לאוכל הגיעה בשלב הרבה יותר מאוחר בחיים שלי, כנראה בתקופה שבה הייתי סטודנטית. נהנתי לבשל במטבחים הקטנים שלנו ולארח חברים לארוחות. בתור טיפוס מאוד מעשי ופרקטי בחרתי ללמוד מחשבים ואפילו עבדתי בתור מהנדסת תוכנה מספר לא מבוטל של שנים.

לאחר ששתי חברות תוכנה שבהן עבדתי נסגרו החלטתי שהגיע הזמן לעצור רגע, להתמסר לגידול הילדים ולחשוב מה אני רוצה לעשות כשאהיה גדולה.

הייתי שמחה לכתוב שישר ידעתי מה אני רוצה לעשות אבל האמת שזה היה תהליך ארוך עד שהגעתי למה שאני עושה היום: בלוגרית אוכל, מנחת סדנאות בישול לטיניות, מכינה אוכל לקבוצות ומעבירה סיורים באזור ציפורי.

לפני כשבע שנים טסנו לשליחות של שלוש שנים בצ‘ילה, לאחר שנה של התאקלמות החלטתי לפתוח בלוג. היה לי ברור שאם בלוג אז בלוג אוכל ואם אוכל אז אוכל לטיני. כל כך נהנתי בצ‘ילה מכל הטעמים החדשים שנחשפתי אליהם, מהמטבחים הלטיניים השונים שהתחלתי להכיר ולאהוב וממש התחשק לי שגם בישראל יכירו אותם.

בעקבות פתיחת הבלוג הבנתי שלא מספיק שחברות לטיניות ילמדו אותי את המאכלים שלהם והחלטתי לקחת שני קורסי בישול של המטבחים הלטיניים האהובים עלי: מקסיקני ופרואני.

כאשר חזרתי לארץ החלטתי להעביר סדנאות בישול לטיני אצלי בבית בציפורי וזה מה שעשיתי עד שהגיעה הקורונה.

לכל המידע על סדנאות בישול לטיני

מתי התחלת את פעילותך התיירותית?

את סדנאות הבישול שלי התחלתי להעביר כאשר חזרתי לארץ.

ההתחלה לא היתה פשוטה, אנשים לא כל כך מכירים את האוכל הלטיני, ותכלס לא ממש מחפשים סדנאות בישול בתחום הזה. אבל בתור אחת שיש לה הרבה סבלנות ידעתי שאני צריכה לתת לזה זמן, לגרום לאנשים להכיר אותי ואת האוכל הלטיני ואז הם גם יגיעו לסדנאות שלי.

כחודשיים לפני שפרצה הקורונה, מאירה צור, חברה מהמושב ומנהלת את כל תחום התיירות בציפורי, פנתה אל אילה נוי מאיר, מריש לקיש ואלי וסיפרה לנו שהיא רוצה לאגד את התיירנים של ציפורי בצורה יותר מסודרת ושאלה אם נוכל להיות איתה בתהליך.

דיברנו על החזון שלנו בתור קבוצת תיירות ציפורי ומתוך זה בנינו את קהלי היעד שלנו ומוצרים תיירותיים שאנחנו יכולים להציע לקהלי היעד שלנו. לא כל התיירנים של ציפורי החליטו להצטרף לתהליך אבל כיום אנחנו כ 15 תיירנים המחוייבים לתהליך ויש לנו דף פייסבוק משותף שאני מנהלת.

כדי לעורר התעניינות בתיירות ציפורי יצרנו מספר ימים מרוכזים של חשיפה לתיירנים של ציפורי לקהילות שונות: מדריכי טיולים, בלוגרים, מפיקי ארועים, כתבי עיתונות, צלמים ועוד. ביום הראשון שעשינו למדריכי טיולים ביקשו ממני להכין את האוכל (ל 30 איש, בקטנה), ברור שלא יכולתי לסרב. לאחר שסיפרתי על עצמי ועל הסדנאות שלי הם שאלו אותי אם אני מכינה גם אוכל ואיך קבוצה שמגיעה יכולה להזמין ממני אוכל.

התשובה הראשונית שלי הייתה שאני מעבירה סדנאות בישול אבל ככל שחלף הזמן הבנתי שני דברים:

* כרגע אני לא יכולה לארח בביתי לסדנאות

* יש עוד דרכים שבהן אני יכולה להכיר לאנשים את האוכל הלטיני: ארוחות וסלסלות פיקניק

וכך היה, התחלתי להציע לאנשים הבאים לטייל ולהתארח בציפורי ובסביבתה ארוחות לקבוצות וסלסלות פיקניק.

כיום אני כבר לא מכינה סלסלות פיקניק אבל עדיין מכינה ארוחות לקבוצות ומעבירה סדנאות בישול לטיניות.

לאחרונה החלטתי להעביר גם סיורים באזור ציפורי, סיור הנקרא: ציפורי – מהשדה לצלחת!

בית בד ריש לקיש

מדוע החלטת להעביר סיורים בעצמך?

במהלך כל התקופה הזאת של סיורי ההיכרות שעשינו בציפורי, אנשים פנו אלי בפרטי וביקשו להצטרף לסיורים. ביום האישה בשנה שעברה הפקתי סיור לנשים בציפורי ומאוד נהניתי, זה פתח לי צוהר לעולם חדש, הסיורים. החלטתי להעביר סיורים אבל מנקודת המבט שלי. אפשר לבנות המון סוגים שונים של סיורים בציפורי, יש לנו שפע של אנשים מוכשרים שעושים דברים מיוחדים. אני החלטתי להתמקד בצד שקרוב לליבי: הקולינריה.

אלו סוגי סיורים יש לך?

כרגע אני מציעה סיור אחד הנקרא: ציפורי – מהשדה לצלחת! סיור בן 4.5 שעות שבו מסיירים ב 4 אתרים שונים ומכירים את החקלאים ושומעים את הסיפור האישי שלהם.

מה מייחד את הסיורים?

הסיור שלי הוא סיור עומק, סיור שבו מכירים את החקלאי, את הדרך שעובר הגידול עד לצלחת. בכל תחנה נבקר כשעה, נלמד, נשמע על יוזמות חדשות, חזון, הגשמה עצמית ונוכל לשאול שאלות. נבקר את החקלאי במגרש הביתי שלו, אם זה בשדה או במרכז המבקרים.

בסיור הנוכחי אנחנו מבקרים בבית קליה, בית בד, מרכז לצמחי מרפא ויקב. בהמשך וזה גם תלוי בעונה ובגידולים אוכל לשלב עוד חקלאים מעניינים בציפורי.

צילום: נעה כרמון

מה הם כוללים?

ביקור בארבעה אתרים שונים בהם נתכבד בקפה, תה, יין וארוחת ברנאץ‘ קלה

הסיור נערך בין השעות: 9:00 – 13:30

הוא מתנהל ברכבים פרטיים וכולל הליכה מועטה, חלק מהמקומות אינם מונגשים.

מספר משתתפים בכל סיור: 8 – 20 איש

הסיור אינו מתאים לילדים והוא אינו סיור אוכל רגיל שבכל תחנה שמגיעים אליה אז אוכלים.

ניתן לתאם סיורים פרטיים לקבוצות, חברות וארגונים במהלך כל השבוע למעט שבת

מחיר הסיור: 250 שקלים לאדם

ניתן לבטל השתתפות בסיור עד 72 שעות לפני ולקבל החזר מלא

התאריכים לסיורים הקרובים הם: 30.12.21, 9.1.22, 27.1.22

למי הם מתאימים?

הייתי שמחה להגיד שהסיור מתאים לכולם אבל האמת שזהו לא סיור רגיל. זהו סיור ממוקד ומעמיק בו מוקדש זמן להיכרות ושיח עם החקלאים ולמידה על החזון היזמי שלהם. הסיור מומלץ למתעניינים באורח חיים בריא, בחקלאות וביזמות וכמובן לחובבי קולינריה. אבל, אני מבטיחה שכל אחד יוכל ליהנות וללמוד ביום עשיר וחוויתי זה.

מהם התכנונים שלך לשנה הקרובה?

אני מתכננת להמשיך לעסוק במה שאני אוהבת: לכתוב בבלוג שלי, להעביר סדנאות בישול וכמובן להעביר סיורים באזור. אני מתכננת לפתח את נושא הסיורים באזור שלי, להוסיף עוד מקומות מעניינים מישובים שונים ולבנות סיורים סביב יזמות נשית (דומה למה שעשיתי ביום האישה).

לאתר של ויקי גורשטיין

צילום: נעה כרמון

טרמינל » אינדקס יזמי תיירות » ויקי גורשטיין – סיור חקלאים וסדנאות בישול לטיני בציפורי

תגובות פייסבוק