אוסטריה – מפה ומתכון

יולי 27, 2016

מתכון לעוגת תפוחים ומפת חבל זלצבורגרלנד

 

נתחיל בווידוי: אוסטריה איננה בין המדינות החביבות עלי. שלא תבינו אותי לא נכון, אני חושבת שאוסטריה הינה יעד נהדר לטיולי משפחות, היא עמוסה במסלולי טבע נפלאים, נופים משגעים ושפע אטרקציות, הטיול שלנו בחבל זצבורגרלנד היה אחד המוצלחים מבחינת הילדים, אבל אני באופן אישי לא התחברתי לא אליה ולא אל האוסטרים.

כשניסיתי לחשוב מה אני כן אוהבת באוסטריה הגעתי לשני דברים – צלילי המוזיקה ועוגת תפוחים.

 

לכבוד עונת הטיולים הכנתי פוסט קצת שונה, יש בו רק שלושה דברים: מפה, מתכון וצלילי המוזיקה.

 

נתחיל בהצעות לסיורים באוסטריה בעקבות צלילי המוזיקה:

בעקבות צלילי המוזיקה

סיור בעקבות האתרים של הסרט "צלילי המוזיקה" – סיור קבוצתי בן ארבע שעות, מתאים למשפחות, מדריך דובר אנגלית ונסיעה באוטובוס ייעודי שיוצא מזלצבורג.

סיור בעקבות האתרים של הסרט "צלילי המוזיקה" – סיור פרטי בן ארבע שעות, מתאים למשפחות, מדריך דובר אנגלית ונסיעה באמיניואן פרטי שיוצא מזלצבורג.

סיור במוזיאון "צלילי המוזיקה" בזלצבורג

בעקבות צלילי המוזיקה

מפה של האטרקציות והאתרים בחבל זלצבורגרלנד:

 

 

מתכון של עוגת תפוחים

 

מתכון של עוגת קרמבל תפוחים, אבל לא סתם מתכון  אלא המתכון של Johanna Raudaschl, המבשלת של משפחת פון טראפ, המשפחה של 'צלילי המוזיקה'.

המתכון לקוח מספר המתכונים   "The Trapp- cookbook " שכתבה והוציאה לאור, נכדתה של המבשלת, Irmgard Wöhrl.

 

כריכת הספר

כריכת הספר

 

אני בעוונותי לא מצטיינת באפייה, תהיתי לעצמי מי יכולה לאפות עבור קוראי הבלוג את העוגה המיוחדת הזו, וישר חשבתי על קרן אגם, בלוגרית ומעבירת סדנאות אפייה.

בבלוג היפהפה של קרן, 'נשואה למאפייה', התאהבתי כבר מהשם המעולה שלו, בהמשך חפרתי וגיליתי שמדובר בבלוג שמחמם את התנור ואת הלב וממלא את הבית בריחות נפלאים. מצאתי בבלוג שלל מתכונים לאפייה ביתית של עוגות ועוגיות, בדיוק כמו שאני אוהבת, והוא הפך לאחד מהבלוגים המועדפים עלי.

קרן המקסימה התלהבה מהאתגר שהנחתתי עליה והסכימה לאפות את העוגה, היא תרגמה את המתכון, צלמה את התוצאה ואף ענתה על השאלון המקוצר.

אני מעבירה לקרן את שרביט הבלוג ואת סינר האופות:

 

עוגת תפוחי עץ

 

המתכון

 

חומרים לעוגה :

3-4 (350 גרם) תפוחים קלופים נקיים מליבה וחתוכים לקוביות גדולות

(אני השתמשתי בתפוחים מזן גרני סמית)

3/4+1 כוסות ( 250 גרם) קמח לבן רגיל

150 גרם חמאה רכה

כוס ורבע (150 גרם) אבקת סוכר

L3 ביצים גודל

1/2 כוס חלב קר

שקית ( 2 כפיות) סוכר וניל

2 כפיות אבקת אפיה

1/2 לימון גדול או לימון אחד קטן

 

לפירורים :

90 גרם חמאה רכה מאוד

1/2 כוס פחות כף (90 גרם) סוכר לבן רגיל

1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים לאבקה

70 גרם) קמח לבן רגיל  1/2 כוס (

קורט מלח

רבע כפית קינמון

3 כפות שבבי או גפרורי שקדים

כפית סוכר וניל

 

אופן ההכנה:

משרים את קוביות התפוחים במיץ לימון מחצי לימון גדול או לימון שלם קטן, מניחים בצד

מתחילים מהפירורים:

בקערה מערבבים חמאה, סוכר לבן , סוכר וניל קינמון ומלח עד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים אבקת שקדים וקמח ומערבבים עד לקבלת בצק מעט פירורי

מוסיפים פנימה את שבבי השקדים ומערבבים מעט.

מניחים במקרר להתייצבות

 

מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים ומקמחים תבנית אפייה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה רכה, אבקת סוכר, וסוכר וניל עד לקבלת מרקם משחתי

מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם וממשיכים לערבב

בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפיה, מערבבים מעט ומוסיפים לקערת המיקסר

מוסיפים חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים מעט

מעבירים לתבנית

מכניסים לתנור ואופים כ 15 דק

לאחר כ 15 דק מוציאים מהתנור ומפזרים מלמעלה באופן אחיד את בצק הפירורים ששמרנו במקרר

מחזרים לתנור ל 35-40 דק נוספות

מוציאים מהתנור, מצננים ואוכלים.

הפירורים במהלך האפייה שוקעים מעט וזה בסדר גם כך.

 

_MG_8154
 יי
מתכון לעוגת תפוחי עץ
 ךך
הערות למתכון:
– לא שיניתי כלום במתכון מלבד כמות אבקת האפיה שהפחתתי ל 2 כפיות ולא 5 כפיות כפי שרשום במתכון המקורי, 5 זה מוגזם לכל הדעות.
-זמן האפיה אצלי מעט התארך -ציינתי בגרסא העברית את זמן האפייה שלי.
-תערובת הפירורים הייתה מעט כבדה וחלקם שקעו פנימה לתוך העוגה, זה היה מעולה גם כך.
-הייתי מורידה מעט מכמות החמאה בפירורים ומסתפקת ב 60 גרם בלבד.
 תת
מתכון לעוגת תפוחי עץ
 ךך
רשמים מהעוגה:
אני חובבת מושבעת של עוגות תפוחים,
זו בהחלט אחת מעוגות התפוחים הטובות ביותר שיצא לי להכין.
טעמו אותה גם בני הבית וחברים וכולם הסכימו שהיא מושלמת,
יש לה טעם ונילי משגע, ופירורי הבצק שמעל וגם אלו ששקעו לעוגה פנימה פריכים ונהדרים.

 

 מתכון לעוגת תפוחי עץ

 

השאלון המקוצר

 

איזה מאפה/עוגה בינלאומי את הכי אוהבת? 

אני אוהבת כל כך הרבה, אבל אם חייבים לבחור אחד שלעולם לא יספיק לי ותמיד ארצה ממנו עוד זה קרם שניט.

 

אם היית יכולה לפתוח קונדיטוריה/מאפייה באיזו ארץ היית רוצה לפתוח?

בארץ! הכי כייף בארץ שלנו בסופו של דבר, אבל במקום קטן ואינטימי ולא בעיר הגדולה.

 

היכן את חולמת לנסוע להשתלמות באפייה?

לא מושך אותי להשתלם בעולם הקונדיטוריה הקלאסית, אבל כן הייתי רוצה להיכנס למאפיות ביתיות בכל העולם וללמוד מהם על אפיה מקומית.

 

יעד שלא היית בו ומהווה עבורך פנטזיה?

תאילנד, מקווה להגיע לשם מתי שהוא.

 

לאן תחזרי שוב ושוב?

להודו, שוב ושוב, אני פשוט מאוהבת במקום הזה, ויש שם כל כל הרבה מה לחוות ולראות.

 

נסיעה שהשאירה עליך חותם?

הנסיעות שלי להודו והנסיעה האחרונה ליוון לכרתים, אני אוהבת פשטות ואנשים עם לב רחב ופגשתי הרבה מהם במקומות האלו.

 

איך את מתעדת את הטיולים שלך?

אני מצלמת המון, פחות נופים, יותר אנשים והווי מקומי, במצלמה טוב ואיכותית:-)

 

קרן אגם

 

תודה רבה לקרן שבאה להתארח אצלי עם עוגת תפוחים טעימה, מתכונים נוספים תוכלו למצוא בבלוג שלה.

 

קרן אגם

צצ

רוצים לקרוא עוד על אוסטריה?

ראיון עם שלומית יפת ביאליק מחברת המדריך 'המשפחה המטיילת באוסטריה', ה-מדריך האולטימטיבי לטיול משפחתי.

עשר המלצות לוינה עם ילדים

הביקור המשפחתי שלנו בוינה

טיול השלכת שלנו בחבל זלצבורגרלנד

 

מזמינה אתכם להצטרף לרשימת התפוצה שלנו ולהמשיך לראות עולם:

 

 

תגובות פייסבוק

8 Comments

קרן אגם יולי 27, 2016 at 3:30 pm

מקסים מקסים ותודה שאירחת אותי בבלוג, היה לי כייף!

Reply
מיכל מנור יולי 27, 2016 at 6:33 pm

תודה רבה קרן, היה לי העונג לארח אותך וליהנות מהעוגה הטעימה שלך….:-)

Reply
קרן קטקו איילי יולי 28, 2016 at 7:02 am

רואת העולם בכל החושים….,המון תודה לך

Reply
מיכל מנור יולי 28, 2016 at 9:21 am

קרן, תודה רבה, איזו הגדרה מקסימה!!!!

Reply
קרן יולי 29, 2016 at 4:51 pm

אני אוהבת את העוגה הזאת מאדדד.
אם היו בבית תפוחים הייתי מפנקת את כולם עם הפוסט הריחני הזה (:

Reply
מיכל מנור יולי 29, 2016 at 5:38 pm

קרן, איזה כייף לשמוע….אז יאללה ביום ראשון אוצי רוצי לך לקנות תפוחים…:-)

Reply
שלי פדן לורבר אוגוסט 1, 2016 at 7:48 pm

איזה כיף של שיתוף פעולה.
גם אני לא מחבבת את אוסטריה כל כך.

Reply
מיכל מנור אוגוסט 2, 2016 at 5:32 pm

תודה רבה שלי 🙂

Reply

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com
רוצים לקבל שבע מפות מתנה?

מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה ולקבל היישר למייל לינק לשבע מפות אינטראקטיביות ייחודיות של ערים:

אמסטרדם, בודפשט, וינה, ורשה, קרקוב, לונדון ופרנצלאאור ברג (ברלין).

בהכנסת כתובת המייל הנכם מאשרים קבלת ניוזלטרים ממני מעת לעת

לורשה

מוזמנים להמשיך לראות עולם

הצטרפו לרשימת התפוצה

וקבלו למייל דיוורים עם:

המלצות על יעדים ומקומות נחמדים

מידע על מסלולים והשראה לטיולים