אוסטריה – מפה ומתכון

מתכון לעוגת תפוחים ומפת חבל זלצבורגרלנד

נתחיל בווידוי: אוסטריה איננה בין המדינות החביבות עלי. שלא תבינו אותי לא נכון, אני חושבת שאוסטריה הינה יעד נהדר לטיולי משפחות, היא עמוסה במסלולי טבע נפלאים, נופים משגעים ושפע אטרקציות, הטיול שלנו בחבל זצבורגרלנד היה אחד המוצלחים מבחינת הילדים, ווינה עם ילדים היא יעד מושלם לגיחה עירונית, אבל אני באופן אישי לא התחברתי לא אליה ולא אל האוסטרים.

כשניסיתי לחשוב מה אני כן אוהבת באוסטריה הגעתי לשני דברים – צלילי המוזיקה ועוגת תפוחים.

לכבוד עונת הטיולים הכנתי פוסט קצת שונה, יש בו רק שלושה דברים: מפה, מתכון וצלילי המוזיקה.

נתחיל בהצעות לסיורים באוסטריה בעקבות צלילי המוזיקה:

בעקבות צלילי המוזיקה

סיור בעקבות האתרים של הסרט "צלילי המוזיקה" – סיור קבוצתי בן ארבע שעות, מתאים למשפחות, מדריך דובר אנגלית ונסיעה באוטובוס ייעודי שיוצא מזלצבורג.

סיור בעקבות האתרים של הסרט "צלילי המוזיקה" – סיור בן ארבע שעות, מתאים למשפחות, מדריך דובר אנגלית.

סיור במוזיאון "צלילי המוזיקה" בזלצבורג

משחק בריחה בעיר זלצבורג על פי צלילי המוזיקה

וגם:

סיור אופניים בעיר זלצבורג

כרטיס כניסה לבית מוצרט

כרטיס כניסה למצודת זלצבורג

כרטיס העיר זלצבורג – כניסה חופשית לאטרקציות נבחרות בזלצבורג וסביבתה הקרובה וניסע החופשית בתחבורה ציבורית. תקף ל24-72 שעות.

בעקבות צלילי המוזיקה

מפה של האטרקציות והאתרים בחבל זלצבורגרלנד:

מתכון של עוגת תפוחים

מתכון של עוגת קרמבל תפוחים, אבל לא סתם מתכון  אלא המתכון של Johanna Raudaschl, המבשלת של משפחת פון טראפ, המשפחה של 'צלילי המוזיקה'.

המתכון לקוח מספר המתכונים   "The Trapp- cookbook " שכתבה והוציאה לאור, נכדתה של המבשלת, Irmgard Wöhrl.

כריכת הספר

אני בעוונותי לא מצטיינת באפייה, תהיתי לעצמי מי יכולה לאפות עבור קוראי הבלוג את העוגה המיוחדת הזו, וישר חשבתי על קרן אגם, בלוגרית ומעבירת סדנאות אפייה.

בבלוג היפהפה של קרן, 'נשואה למאפייה', התאהבתי כבר מהשם המעולה שלו, בהמשך חפרתי וגיליתי שמדובר בבלוג שמחמם את התנור ואת הלב וממלא את הבית בריחות נפלאים. מצאתי בבלוג שלל מתכונים לאפייה ביתית של עוגות ועוגיות, בדיוק כמו שאני אוהבת, והוא הפך לאחד מהבלוגים המועדפים עלי.

קרן המקסימה התלהבה מהאתגר שהנחתתי עליה והסכימה לאפות את העוגה, היא תרגמה את המתכון, צלמה את התוצאה ואף ענתה על השאלון המקוצר.

אני מעבירה לקרן את שרביט הבלוג ואת סינר האופות:

המתכון

חומרים לעוגה :

3-4 (350 גרם) תפוחים קלופים נקיים מליבה וחתוכים לקוביות גדולות

(אני השתמשתי בתפוחים מזן גרני סמית)

3/4+1 כוסות ( 250 גרם) קמח לבן רגיל

150 גרם חמאה רכה

כוס ורבע (150 גרם) אבקת סוכר

L3 ביצים גודל

1/2 כוס חלב קר

שקית ( 2 כפיות) סוכר וניל

2 כפיות אבקת אפיה

1/2 לימון גדול או לימון אחד קטן

לפירורים :

90 גרם חמאה רכה מאוד

1/2 כוס פחות כף (90 גרם) סוכר לבן רגיל

1/2 כוס (50 גרם) שקדים טחונים לאבקה

70 גרם) קמח לבן רגיל  1/2 כוס (

קורט מלח

רבע כפית קינמון

3 כפות שבבי או גפרורי שקדים

כפית סוכר וניל

אופן ההכנה:

משרים את קוביות התפוחים במיץ לימון מחצי לימון גדול או לימון שלם קטן, מניחים בצד

מתחילים מהפירורים:

בקערה מערבבים חמאה, סוכר לבן , סוכר וניל קינמון ומלח עד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים אבקת שקדים וקמח ומערבבים עד לקבלת בצק מעט פירורי

מוסיפים פנימה את שבבי השקדים ומערבבים מעט.

מניחים במקרר להתייצבות

מחממים תנור ל 170 מעלות, משמנים ומקמחים תבנית אפייה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה רכה, אבקת סוכר, וסוכר וניל עד לקבלת מרקם משחתי

מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם וממשיכים לערבב

בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפיה, מערבבים מעט ומוסיפים לקערת המיקסר

מוסיפים חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים מעט

מעבירים לתבנית

מכניסים לתנור ואופים כ 15 דק

לאחר כ 15 דק מוציאים מהתנור ומפזרים מלמעלה באופן אחיד את בצק הפירורים ששמרנו במקרר

מחזרים לתנור ל 35-40 דק נוספות

מוציאים מהתנור, מצננים ואוכלים.

הפירורים במהלך האפייה שוקעים מעט וזה בסדר גם כך.

 ךך

הערות למתכון:

השאלון המקוצר

איזה מאפה/עוגה בינלאומי את הכי אוהבת? 

אם היית יכולה לפתוח קונדיטוריה/מאפייה באיזו ארץ היית רוצה לפתוח?

היכן את חולמת לנסוע להשתלמות באפייה?

יעד שלא היית בו ומהווה עבורך פנטזיה?

לאן תחזרי שוב ושוב?

נסיעה שהשאירה עליך חותם?

איך את מתעדת את הטיולים שלך?

תודה רבה לקרן שבאה להתארח אצלי עם עוגת תפוחים טעימה, מתכונים נוספים תוכלו למצוא בבלוג שלה.

צצ

רוצים לקרוא עוד על אוסטריה?

ראיון עם שלומית יפת ביאליק מחברת המדריך 'המשפחה המטיילת באוסטריה', ה-מדריך האולטימטיבי לטיול משפחתי.

עשר המלצות לוינה עם ילדים

הביקור המשפחתי שלנו בוינה

טיול השלכת שלנו בחבל זלצבורגרלנד

ראיון עם שגיא זילברשץ מחברת סיקרט וינה

אוסטריה בתחבורה ציבורית בבלוג שמתי לב

מזמינה אתכם להצטרף לרשימת התפוצה שלנו ולהמשיך לראות עולם:

תגובות פייסבוק