המלצות על בתי תה בעולם
ה
ברגע שאני שומעת את צמד המילים 'מסיבת תה' עולים בעיני רוחי מראות של שמלות מתנופפות, צליל קרקוש כלי תה פרחוניים מפורצלן וטעמים של מגדנות וקינוחים נפלאים…יאמי..ובעצם אני בכלל טיפוס של קפה…
טקסים הקשורים בשתיית תה חברתית נהוגים בהרבה תרבויות, ישנן ארצות בהן שתיית התה נעשית ללא גינונים מיוחדים ולעומתן ארצות בהן החוקים קבועים מזה מאות בשנים.
קיבצתי לכם בשקיק וירטואלי מידע על טקסי תה, מעורבב עם בתי תה מקסימים במיוחד. נותר רק להוסיף סקונס, ריבה, חמאה ושמנת ולהגיש לשולחן….ואל תשכחו לשים ברקע שיר מתאים.
ה
תה
ה
בתי תה בלונדון
התה הוא המשקה הלאומי בבריטניה וטקס התה נטוע עמוק בתרבות ובחיי החברה האנגליים, עוד מהמאה ה17, לאחר שקשרי המסחר בין בריטניה למזרח אסיה התמסדו וסחורות כגון תה הגיעו לממלכה והשפיעו על הרגלי השתייה שלה.
שני מונחים מתארים את מנהג שתיית התה האנגלי – high tea ו afternoon tea
הafternoon tea (ובעברית תה מנחה) הוא מנהג שהחל בחברה הגבוהה בשנת 1840 ע"י הדוכסית מבדפורד, שנועד להפיג את הרעב שהתעורר בשעות אחרי הצהרים (בין השעות 15:00-17:00), לפני ארוחת הערב. אנשי החברה הגבוהה נהגו לשתות תה עם ארוחה קלה או מיני תופינים וכריכים כשהם מסבים לצד שולחנות נמוכים.
ה high tea הוא מנהג שרווח בקרב מעמד הפועלים שחזרו לביתם לאחר יום עבודה קשה ובמסגרת ארוחת הערב (בשעות 17:00-19:00) שתו תה חם כשהם ישובים על כסאות ושולחנות גבוהים.
בלונדון יש שלל בתי תה – אני אמליץ על שניים:
ה
Betty Blythe
Vintage Tea room – המקום למסיבת תה בסגנון של פעם.
עיצוב: תחשבו שנות העשרים, צ'רלסטון והסרט גטסבי הגדול
בין היתר בגזרת המתוקים: בסקויטי ג'ינג'ר ברד מזוגגים בצורה של קנקן תה
מיוחד למקום: ארגז תלבושות ואביזרים בסגנון הוינטג' שניתן להתחפש איתם למסיבת התה, כמו גם סדנאות שונות כגון קישוט קאפקייס, זיגוג ביסקווטים, ריקודי צ'רלסטון ועוד.
כתובת: 73 Blythe Road Brook Green Londonה
ה
 |
| בית התה. תמונה מהאתר. |
 |
| עוגת גזר ותה. תמונה מאתר בית התה. |
ה
Prêt-à-Portea
בית התה שנמצא במלון Berkeley מושפע מהמגמות הבינלאומיות באופנה. קולקציית התה – ה FASHIONISTA'S TEA, מבוססת על דגמים שנראו על המסלול ב- London Fashion Week ומתחדשת כל חצי שנה בהתאם לטרנדים באופנה.
מיוחד למקום: ה FASHIONISTA'S TEA כולל לצד התה מבחר עוגות ומתוקים בצבעים העונתיים ועל פי הסגנון של המעצבים הבולטים, כגון ביסקוויט שוקולד בצורת מגף עד הברך א-לה Gianvito Rossi או עוגת ויקטוריה ספונג' בצורה של תיק יד אדום מבית איב סאן לוריין.
כתובת: Wilton Place תחנת טיוב: hyde park corner
 |
| המגף, המעיל והתיק אכילים. תמונה מאתר בית המלון |
ה
בית תה באמסטרדם
כשחושבים על אמסטרדם הדבר הראשון שעולה בראש הם דווקא הקופי שופ ולא בתי התה, אבל בל נשכח שגם הולנד הייתה פעם מעצמה ששלטה בימים ולמעשה ספנים הולנדים הם אלו שהביאו במאה ה17 את התה לאירופה. מסתבר אף שהמלך הבריטי צ'ארלס השני ואשתו הפורטוגזית נחשפו לשתיית התה באמסטרדם, התאהבו במשקה והביאו אותו לאנגליה, שם הפך במהרה למשקה הפופולארי של האצולה.
ה
Het Kleinste Huis
לבית התה הזה יש ייחוס רציני היות והוא שוכן בבית הכי קטן באמסטרדם. מעבר לסיור קצר (בכ"ז מדובר בבית הכי קטן בעיר) בבית שמעבירים הבעלים החביבים ניל וקירסטן אפשר גם להצטרף לבראנץ או לתה. הבית שהינו משנת 1738 ממוקם במרכז העיר, ברובעע האורות האדומים ומשנת 2014 משמש כבית התה הכי קטן בעיר. בקומה הראשונה יש חנות המציעה למכירה סוגים רבים של תה וגם קפה ובקומה השנייה שני חדרים בהם צוכלו ליהנות מתה ועוגות תוצרת בית.
כתובת: Oude Hoogstraat 22
ה
בית תה אמסטרדם – תמונה מהאינסטגרם של המקום
ה
בית תה בפאריז
לא רק הולנד הקדימה את אנגליה בכל מה שקשור לשתיית תה, אפילו הצרפתים היו שם קודם. התה נחת בפאריז בשנת 1636, כעשרים שנה לפני שהופיע באנגליה, ונחל הצלחה בקרב האצולה.
המנהג של שתיית תה בחלב מיוחס למרקיזה דה סבלייריי שהאנגלים אימצו בשמחה.
מה שהופך את שתיית התה בפאריז למענגת הינם שפע המאפים, העוגות והקינוחים המתלווים אליה.
בית תה בפריז
Mariage Frères
חנות תה גדולה ובית תה שנחשבים לאחד מהשמות הרציניים בסצינת התה בפאריז. הרשת שייכת למשפחת Mariage Frères יבואני התה הוותיקים ביותר בצרפת, עוד משנת 1660. אחת ההתמחויות של המקום הוא מבחר תבשילים המבושלים בתה.
עיצוב: קולוניאלי – נגיעות של המזרח הרחוק יחד עם פאר וסטייל צרפתי.
בין היתר בגזרת המתוקים: מגוון עוגות ומאפים, קינוחים כגון קרם ברולה, מקרונס, פינססיירס ועוד.
מה עוד במקום: מוזיאון לתה ובו מוצגים נדירים ומיוחדים הקשורים לתה.
כתובת – מספר סניפים
30, rue du Bourg-Tibourg, 4th
13, rue des Grands-Augustins, 6th
 |
| קולקציית תה יפנית. תמונה מהאתר. |
ה
בית תה ברומא
Babingtons
ברומא הדבר הנכון לעשות הוא לשתות קפה ולדגום מאפים איטלקים, אבל נניח שבמהלך חופשה ברומא אתם מתגעגעים לאנגליה? הגעגועים לטקס התה הבריטי הם מה שגרמו לשתי נשים אנגליות שעברו לחיות ברומא לפתוח את בית התה בשנת 1893 ומאז, כבר 120 שנה הוא עובר מדור לדור של משפחת המייסדים ונחשב למוסד ברומא.
העיצוב: old style, התה מוגש בכלי כסף.
מה במתוקים: עוגות, קאפקייקס ומאפים תוצרת בית.
כתובת: Piazza Di Spagna, 23 (ב'פינה הבריטית' סמוך למדרגות הספרדיות)
 |
| טקס תה אנגלי ברומא. תמונה מאתר בית התה |
 |
| טקס תה אנגלי ברומא. תמונה מאתר בית התה |
ה
בית תה ושוקולד בברוג'
Tea-room De Proeverie
בעיר כה יפה ורומנטית כמו ברוג' אך מתאים שייפתח בית תה קלאסי ומזמין.
Tea-room De Proeverie עונה בדיוק להגדרות לעיל.
העיצוב: קלאסי, עדין, חמים, עם מוטיבים של פרחים.
בין היתר בגזרת המתוקים: סקונס וצלחת טעימות, מאפים ועוגות מרשימים, קרם ברולה, שוקולדים.
כתובת: Katelijnstraat 6, Bruges
 |
| תמונה מאתר בית התה |
ה
בית תה בוינה
גם באוסטריה מלכת בתי הקפה אפשר למצוא בית תה.Sir Harly's Tea הוא בית תה חמוד ברחוב הקניות המפורסם של וינה שמגדיר את עצמו "כבית התה הידידותי ביותר בוינה", עם כזו הגדרה ובהתחשב בעובדה שהוינאים נחשבים לקרירים, מאד מפתה להגיע וקצת להתחמם בבית התה הזה.
לפי השם אפשר להבין כי מדובר בבית תה בסגנון אנגלי, המקום מציע מגוון סוגי תה קלאסיים לצד תערובות ובלנדים מסוגים שונים ואפילו תר קר. כל היום בין השעות 16:00-17:00 נערך במקום טקס תה כהילכתו. אפשר לרכוש במקום גם תה ומוצרים נחמדים כגון ספלים, ספרים ועוד.
את שתיית התה אפשר ללוות עם סקונס, כריכים ועוגיות.
כתובת: Mariahilfer Strasse 45
בית תה בוינה – תמונה מאתר המקום
ה
בית תה בברלין
עד כה התייחסנו רק לטקס תה אירופאי, אולם טקס התה הסיני הוא הקדום ביותר מבין טקסי התה. טקס התה הסיני מבטא את החיפוש אחר היופי בכל פרט בעולם, הוא מתקיים באווירה רגועה ומשרה תחושות של שלווה והרמוניה על המשתתפים בטקס. מכיוון שלא ביקרתי בסין, אקח אתכם למספר בתי תה לא שגרתיים בנוסח אסיאתי…בברלין.
נ
Chen che
Chen che הוא בית תה שמייצג את תרבות התה הווייטנאמית. אופן הכנת התה במקום הינו מסורתי, כך למשל, מאפשרים לתה הג'ינג'ר לרתוח מספר שעות.
במקום מציעים לקחת חלק בטקס תה מסורתי ולהשתתף במסיבת תה וייטנאמית.
העיצוב: אוריינטלי מעודן עם השפעות של זן בודהיזם. כולל גן זן בו ניתן לשבת בימים יפים.
מה כוללת מסיבת התה: קנקן תה ירוק אורגני ושלושה מעדנים וייטנאמים (כיסונים במילוי בשר סרטן, כופתאות אורז ועוגת בננה ובוטנים).
כתובת: Rosenthaler Str. 13, 10119 Berlin
בית תה ברלין
 |
| בית התה מבחוץ. תמונה מאתר המקום |
ה
Tadshikische Teestube
Tajik tea room הינו פיסה של מרכז אסיה במרכז ברלין. בית התה בכלל נבנה כביתן לתערוכת מסחר בלייפצינג ב1974 וניתן כתשורה על ידי הרפובליקה הסובייטית של טג'יקיסטן למארחים המזרח גרמניים וכיום הוא נמצא בברלין.
העיצוב: עיצוב טג'יקיסטני מסורתי, עם הרבה שטיחים ססגוניים, כריות ושולחנות נמוכים עם מספר מוטיבים רוסיים, מסורתיים וסובייטים כאחד, כגון סמובר גדול מכסף המשמש לחימום המים לתה.
מה בתפריט: מעדנים שהגיעו מאמא רוסיה
כתובת: Oranienburger Straße 27
בית תה ברלין
 |
| סגנון מרכז אסיה. תמונה מאתר בית התה |
ה
בית תה בבודפשט
Big Ben Teaház
חלפנו על פני בית התה הזה בבודפשט ולמרבה הצער הוא היה סגור, מבחוץ הוא נראה מזמין ביותר.
העיצוב: קלאסי אבל עם נגיעות מודרניות ואוירה אנגלית
בין היתר בגזרת המתוקים: מאפינס ועוגות הונגריות
כתובת: Veres Pálné utca 10
 |
| נראה מזמין מבחוץ |
ה
בית תה בניו יורק
Alice's tea cup
בית תה שקיבל השראה מעליסה בארץ הפלאות ומציע מסיבת תה אנגלית ספרותית עם כריכונים, סקונס ומתוקים.
העיצוב: סגול מבחוץ, חום וחמים עם הרבה קישוטים מבפנים. בתוספת הרבה סטייל ניו-יורקי.
בין היתר במתוקים: עוגת שוקולד צי'פ, עוגת גזר, עוגת בננה-נוטלה, קאפקייקס, עוגיות ועוד.
מיוחד למקום: אפשר להזמין 'תה מנחה' בכל שעות היום, אפילו בשילוב עם ארוחת בוקר.
כתובת: 102 West 73rd St.
9 וזה אחד השירים היפים שנכתבו על אליס.
 |
| בית התה מבחוץ. תמונה מאתר המקום |
 |
| השלט נוסח אליס. תמונה מאתר המקום |
Russian tea room
גם לרוסיה הגיע התה מסין. בתחילת המאה ה17 קיבל הצאר הרוסי תיבות תה כשי מקיסר סין ותוך זמן קצר הפך התה למשקה פופולרי ונדבך תרבותי חשוב ברוסיה.
במרכז טקס התה הרוסי עומד הסמובר, מיכל מתכת לחמום מים שנמצא כמעט בכל בית..
אחד מבתי התה הרוסים המפורסמים בעולם נמצא דווקא בניו-יורק. בית התה הרוסי נוסד בשנת 1927 על ידי חברי הבלט האימפריאלי הרוסי ושימש מאז ועד היום כמקום מפגש לאליטה האינטלקטואלית בניו יורק – שחקנים, סופרים, פוליטיקאים ועוד.
העיצוב: מפואר, תיאטרלי, הדר נוסח ה'עולם הישן'. המחירים בהתאם….
מיוחד למקום: תה מנחה נטול גלוטן, תה מנחה צמחוני, תה מנחה לילדים.
כתובת: 150W 57th St, New York
נ
 |
| מפואר לעילא. תמונה מאתר בית התה הרוסי |
ה
בית תה בסאן פרנסיסקו
Crown & Crumpet Tea Stop Café
בית תה אנגלי קטן ומקסים, הכולל גם חנות חמודה ביותר למתנות, בובות ופיצ'יפקס. המקום מתבסס על טקס התה הבריטי המסורתי, אך מוסיף לו טוויסט קליפורני צעיר ותוסס.
העיצוב: על גבול הקיטש – גוונים של וורוד ולבן, עם הרבה פרחים ונקודות.
עוד במקום: תה מנחה ללא גלוטן, תה מנחה לילדים.
כתובת: 1746 Post Street San Francisco, California
בית תה
 |
| שעון ספלי תה. תמונה מאתר בית התה |
ה
רוצים המלצות על בתי קפה בעולם ובארץ – כנסו לפוסט על בתי קפה שכתבתי בתקופת הקורונה