מסיבת תה

ינואר 11, 2015
בית תה
ברגע שאני שומעת את צמד המילים 'מסיבת תה' עולים בעיני רוחי מראות של שמלות מתנופפות, צליל קרקוש כלי תה פרחוניים מפורצלן וטעמים של מגדנות וקינוחים נפלאים…יאמי..ובעצם אני בכלל טיפוס של קפה…
טקסים הקשורים בשתיית תה חברתית נהוגים בהרבה תרבויות, ישנן ארצות בהן שתיית התה נעשית ללא גינונים מיוחדים ולעומתן ארצות בהן החוקים קבועים מזה מאות בשנים.

קיבצתי  לכם בשקיק וירטואלי קמצוץ
מידע על טקסי תה, מעורבב  עם בתי תה מקסימים במיוחד. נותר רק להוסיף סקונס,
ריבה, חמאה ושמנת ולהגיש לשולחן….ואל תשכחו לשים ברקע שיר מתאים.

 

אנגליה | לונדון
התה הוא המשקה הלאומי בבריטניה וטקס התה נטוע עמוק בתרבות ובחיי החברה האנגליים, עוד מהמאה ה17, לאחר שקשרי המסחר בין בריטניה למזרח אסיה התמסדו וסחורות כגון תה הגיעו לממלכה והשפיעו על הרגלי השתייה שלה.
שני מונחים מתארים את מנהג שתיית התה האנגלי – high tea  ו afternoon tea 
הafternoon tea  (ובעברית תה מנחה)  הוא מנהג שהחל בחברה הגבוהה בשנת 1840 ע"י הדוכסית מבדפורד, שנועד להפיג את הרעב שהתעורר בשעות אחרי הצהרים (בין השעות 15:00-17:00), לפני ארוחת הערב. אנשי החברה הגבוהה נהגו לשתות תה עם ארוחה קלה או מיני תופינים וכריכים כשהם מסבים לצד שולחנות נמוכים.
ה high tea הוא מנהג שרווח בקרב מעמד הפועלים שחזרו לביתם לאחר יום עבודה קשה ובמסגרת ארוחת הערב (בשעות 17:00-19:00) שתו תה חם כשהם ישובים על כסאות ושולחנות גבוהים.

 

Vintage Tea room – המקום למסיבת תה בסגנון של פעם.
עיצוב: תחשבו שנות העשרים, צ'רלסטון והסרט גטסבי הגדול
בין היתר בגזרת המתוקים: בסקויטי ג'ינג'ר ברד מזוגגים בצורה של קנקן תה
מיוחד למקום: ארגז תלבושות ואביזרים בסגנון הוינטג' שניתן להתחפש איתם למסיבת התה, כמו גם סדנאות שונות כגון קישוט קאפקייס, זיגוג ביסקווטים, ריקודי צ'רלסטון ועוד.
כתובת: 73 Blythe Road Brook Green London

 

בית התה. תמונה מהאתר.

 

עוגת גזר ותה. תמונה מאתר בית התה.
ילדות במסיבת תה. תמונה מאתר בית התה

 

מחווה לסרט האילם. תמונה מאתר בית התה

 

ה-אסוציאציה ה-ספרותית לתה הינה כמובן מסיבת התה של הכובען המטורף בעליזה בארץ הפלאות.

בבית התה Mad Hatter's Afternoon Tea אשר נמצא בחצר פנימית במלון הבוטיק  Sanderson הלכו עם מקורות ההשראה עד הסוף

עיצוב: לקוח היישר מתוך הספר: קנקני תה בדמות מלכת הקלפים, תפריט שמתחבא בתוך ספר עתיק, בקבוקוני 'שתי אותי', מפיות עטופות בחידות וצלחות כריכים מעוטרות באיורי זברות וקרוסלות, כל זאת ועוד לצד פריטי עיצוב  מבית היוצר של פיליפ סטארק.

בין היתר בגזרת המתוקים: פטריות מרשמלו, עוגת ויקטוריה ספונג' בצורת שעון, וממלכת הפלאות של הג'לי

כתובת:  50 Berners Street

הכל ברוח אליס והארנב הלבן. תמונה מאתר המלון.

 

בית התה שנמצא במלון Berkeley מושפע מהמגמות הבינלאומיות באופנה. קולקציית התה – ה FASHIONISTA'S TEA, מבוססת על דגמים שנראו על המסלול ב- London Fashion Week  ומתחדשת כל חצי שנה בהתאם לטרנדים באופנה.

מיוחד למקום: ה FASHIONISTA'S TEA כולל לצד התה מבחר עוגות ומתוקים בצבעים העונתיים ועל פי הסגנון של המעצבים הבולטים, כגון ביסקוויט שוקולד בצורת מגף עד הברך א-לה Gianvito Rossi או עוגת ויקטוריה ספונג' בצורה של תיק יד אדום מבית איב סאן לוריין.

כתובת: Wilton Place תחנת טיוב: hyde park corner

 

המגף, המעיל והתיק אכילים. תמונה מאתר בית המלון
הולנד | אמסטרדם

 

כשחושבים על אמסטרדם הדבר הראשון שעולה בראש הם דווקא הקופי שופ ולא בתי התה, אבל בל נשכח שגם הולנד הייתה פעם מעצמה ששלטה בימים ולמעשה ספנים הולנדים הם אלו שהביאו במאה ה17 את התה לאירופה. מסתבר אף שהמלך הבריטי צ'ארלס השני ואשתו הפורטוגזית נחשפו לשתיית התה באמסטרדם, התאהבו  במשקה והביאו אותו לאנגליה, שם הפך במהרה למשקה הפופולארי של האצולה.

 

בר תה טרנדי שמוכר גם כלי אוכל והגשה ושל חברות עיצוב אירופאיות ידועות.
עיצוב:  מתוק  עם נקודות, עליז עם פסים.
בין היתר בגזרת המתוקים: קאפקייקס פרחוניים, שוקולדים.
מה עוד במקום: סדנאות מדליקות של  טעימת תה, הכנת קאקפקייס, קישוט עוגות להורים וילדים ועוד.
כתובת: Beethovenstraat 23, Amsterdam Oud Zuid

 

בית התה מבחוץ. תמונה מאתר המקום.

 

אחד מהמקומות הטובים ביותר לשתיית תה מנחה הוא בית התה של המוזיאון לתיקים וארנקים…
עיצוב: מעודן ואצילי. עם טפטים על הקירות ומוטיבים של פרחים.
מה עוד במקום: שיטוט במוזיאון עצמו הכולל מעל 500 תיקים וארנקים מלפני 500 שנה ועוד היום.
כתובת:  Herengracht 573

 

תה מנחה במוזיאון. תמונה מאתר המוזיאון.

 

צרפת | פאריז

 

לא רק הולנד הקדימה את אנגליה בכל מה שקשור לשתיית תה, אפילו הצרפתים היו שם קודם. התה נחת בפאריז בשנת 1636, כעשרים שנה לפני שהופיע באנגליה, ונחל הצלחה בקרב האצולה.
המנהג של שתיית תה בחלב מיוחס למרקיזה דה סבלייריי שהאנגלים אימצו בשמחה.
מה שהופך את שתיית התה בפאריז למענגת הינם שפע המאפים, העוגות והקינוחים המתלווים אליה.

 

 
חנות תה גדולה ובית תה שנחשבים לאחד מהשמות הרציניים בסצינת התה בפאריז. הרשת שייכת למשפחת Mariage Frères יבואני התה הוותיקים ביותר בצרפת, עוד משנת 1660. אחת ההתמחויות של המקום הוא מבחר תבשילים המבושלים בתה.
עיצוב: קולוניאלי – נגיעות של המזרח הרחוק יחד עם פאר וסטייל צרפתי.
בין היתר בגזרת המתוקים: מגוון עוגות ומאפים, קינוחים כגון קרם ברולה, מקרונס, פינססיירס ועוד.
מה עוד במקום: מוזיאון לתה ובו מוצגים נדירים ומיוחדים הקשורים לתה.
כתובת – מספר סניפים
30, rue du Bourg-Tibourg, 4th
13, rue des Grands-Augustins, 6th

קולקציית תה ייחודית. תמונה מהאתר.

 

בית תה חדש יחסית (נפתח ב2008) עם אווירה חמימה, אינטימית, ידידותית ולא רשמית, מושלם ליום גשום.
העיצוב: כמו דירה צרפתית ישנה אבל עם שיק, כסאות וכורסאות לא תואמים, פוסטרים ותקליטים על הקירות, פסנתר ומדפים עם ספרים ישנים.
בין היתר בגזרת המתוקים: מאפים ועוגות תוצרת בית ( כגון עוגת שוקולד נוטלה, עוגת גבינה או גזר)
כתובת:  11 rue Godot de Mauroy

 

פסנתר ישן. תמונה מאתר בית התה

 

תקליטים על הקירות. תמונה מאתר בית התה
איטליה | רומא
 

Babingtons

ברומא הדבר הנכון לעשות הוא לשתות קפה ולדגום מאפים איטלקים, אבל נניח שבמהלך חופשה ברומא אתם מתגעגעים לאנגליה? הגעגועים לטקס התה הבריטי הם מה שגרמו לשתי נשים אנגליות  שעברו לחיות ברומא לפתוח את בית התה בשנת 1893 ומאז, כבר 120 שנה הוא עובר מדור לדור של משפחת המייסדים ונחשב למוסד ברומא.
העיצוב: old style, התה מוגש בכלי כסף.
מה במתוקים: עוגות, קאפקייקס ומאפים תוצרת בית.
כתובת: Piazza Di Spagna, 23 (ב'פינה הבריטית' סמוך למדרגות הספרדיות)

 

טקס תה אנגלי ברומא. תמונה מאתר בית התה
טקס תה אנגלי ברומא. תמונה מאתר בית התה
 
בלגיה | ברוג'

 

בעיר כה יפה ורומנטית כמו ברוג' אך מתאים שייפתח בית תה קלאסי ומזמין.
Tea-room De Proeverie עונה בדיוק להגדרות לעיל.
העיצוב: קלאסי, עדין, חמים, עם מוטיבים של פרחים.
בין היתר בגזרת המתוקים: סקונס וצלחת טעימות, מאפים ועוגות מרשימים, קרם ברולה, שוקולדים.
כתובת: Katelijnstraat 6, Bruges

 

תמונה מאתר בית התה
אוסטריה | וינה
 
 
 גם באוסטריה מלכת בתי הקפה אפשר למצוא בית תה. Suessi הוא ה'סלון דה תה' היחיד בוינה המושפע מהדרך המסורתית בה התנהל טקס תה בחצר של לואי ה14.
העיצוב: צרפתי קלאסי, מחווה לתקופת לואי ה14, כמובן.
בין היתר בגזרת המתוקים: מקרונס, טארטים שנראים נפלא.

 

כתובת: Operngasse 30

תמונה מאתר המקום.

 

גרמניה | ברלין

 

עד כה  התייחסנו רק לטקס תה אירופאי, אולם טקס התה הסיני הוא הקדום ביותר מבין טקסי התה. טקס התה הסיני מבטא את החיפוש אחר היופי בכל פרט בעולם, הוא מתקיים באווירה רגועה ומשרה  תחושות של שלווה והרמוניה על המשתתפים בטקס. מכיוון שלא ביקרתי בסין, אקח אתכם למספר בתי תה לא שגרתיים בנוסח אסיאתי…בברלין.

 

 
Chen che הוא בית תה שמייצג את תרבות התה הווייטנאמית. אופן הכנת התה במקום הינו מסורתי, כך למשל, מאפשרים  לתה הג'ינג'ר לרתוח מספר שעות.
במקום מציעים  לקחת חלק בטקס תה מסורתי ולהשתתף במסיבת תה וייטנאמית.
העיצוב: אוריינטלי מעודן עם השפעות של זן בודהיזם. כולל גן זן בו ניתן לשבת בימים יפים.
מה כוללת מסיבת התה: קנקן תה ירוק אורגני ושלשוה מעדנים וייטנאמים (כיסונים במילוי בשר סרטן, כופתאות אורז ועוגת בננה ובוטנים).
כתובת: Rosenthaler Str. 13, 10119 Berlin

 

בית התה מבחוץ. תמונה מאתר המקום
 
Tajik tea room הינו פיסה של מרכז אסיה במרכז ברלין. בית התה בכלל נבנה כביתן לתערוכת מסחר בלייפצינג ב1974 וניתן כתשורה על ידי הרפובליקה הסובייטית של טג'יקיסטן למארחים המזרח גרמניים וכיום הוא נמצא  בברלין.
העיצוב: עיצוב טג'יקיסטני מסורתי, עם הרבה שטיחים ססגוניים, כריות  ושולחנות נמוכים עם מספר מוטיבים רוסיים, מסורתיים וסובייטים כאחד, כגון סמובר גדול מכסף המשמש לחימום המים לתה.
מה בתפריט: מעדנים שהגיעו מאמא רוסיה
כתובת:  Oranienburger Straße 27

 

סגנון מרכז אסיה. תמונה מאתר בית התה
הונגריה | בודפשט
 
חלפנו על פני בית התה הזה בבודפשט ולמרבה הצער הוא היה סגור, מבחוץ הוא נראה מזמין ביותר.
העיצוב: קלאסי אבל עם נגיעות מודרניות ואוירה אנגלית
בין היתר בגזרת המתוקים: מאפינס ועוגות הונגריות

 

כתובת: Veres Pálné utca 10

 

נראה מזמין מבחוץ
תמונה מאתר המקום
ארה"ב | ניו יורק
 
הנה עוד בית תה שקיבל השראה מעליסה בארץ הפלאות ומציע מסיבת תה אנגלית ספרותית עם כריכונים, סקונס ומתוקים.
העיצוב: סגול מבחוץ, חום וחמים עם הרבה קישוטים מבפנים. בתוספת הרבה סטייל ניו-יורקי.
בין היתר במתוקים: עוגת שוקולד צי'פ, עוגת גזר, עוגת בננה-נוטלה, קאפקייקס, עוגיות ועוד.
מיוחד למקום: אפשר להזמין 'תה מנחה' בכל שעות היום, אפילו בשילוב עם ארוחת בוקר.
כתובת:  102 West 73rd St.
וזה אחד השירים היפים שנכתבו על אליס.

 

בית התה מבחוץ. תמונה מאתר המקום

 

השלט נוסח אליס. תמונה מאתר המקום
 
גם לרוסיה הגיע התה מסין. בתחילת המאה ה17 קיבל הצאר הרוסי תיבות תה כשי מקיסר סין ותוך זמן קצר הפך התה למשקה פופולרי ונדבך תרבותי חשוב ברוסיה.
במרכז טקס התה הרוסי עומד הסמובר, מיכל מתכת לחמום מים שנמצא כמעט בכל בית..
אחד מבתי התה הרוסים המפורסמים בעולם נמצא דווקא בניו-יורק. בית התה הרוסי נוסד בשנת 1927 על ידי חברי הבלט האימפריאלי הרוסי ושימש מאז ועד היום כמקום מפגש לאליטה האינטלקטואלית בניו יורק – שחקנים, סופרים, פוליטיקאים ועוד.
העיצוב: מפואר, תיאטרלי, הדר נוסח ה'עולם הישן'. המחירים בהתאם….
מיוחד למקום: תה מנחה נטול גלוטן, תה מנחה צמחוני, תה מנחה לילדים.
כתובת:  150W 57th St, New York

 

מפואר לעילא. תמונה מאתר בית התה הרוסי
 
 
מה הקשר בין תה להודו, ארה"ב ואנגליה? חישובים כלכליים של האימפריה הבריטית.
ב1773 לאחר שהאנגלים הטילו מיסים גבוהים על תה על נתיניהם האמריקאים פרץ בנמל בוסטון מרד, המכונה  'מסיבת התה של בוסטון', ששיאו בהשלכת ארגזי תה למים. האירוע הפך לנקודת ציון בדרך לעצמאות ארה"ב.
במאה ה19 נמאס לבריטים לשלם לסינים כסף רב עבור תה והם עברו לגדל תה בהודו שהייתה בשליטתם, מה שהפך לימים את הודו לאחת ממגדלות התה הגדולות בעולם וגרם גם להודים להתחיל לשתות תה, הלוא הוא הצ'אי.  גידול וקטיף התה בתת יבשת ההודית מעורר לאורך השנים  דיון מוסרי על ניצול העולם השלישי בידי המערב.
הבעלים של tamarind restaurants הינו הודי שגדל על מסורת של תה מנחה והקים במסעדה שלו בניו יורק חדר תה, כדי לשמר מסורות וזיכרונות ילדות.
התפריט: מגוון מאכלים, תבשילים וקינוחים הודים מלווים בתה המתאים להם.
כתובת: 41-43 EAST 22ND STREET

 

תמונה מאתר בית התה
ארה"ב | סאן פרנסיסקו
 
לא ברור למה, אבל דווקא בסאן פרנסיסקו מצאתי שלושה בתי תה המתאימים להגדרה 'מתוקים'.

 

בית תה אנגלי קטן ומקסים, הכולל גם חנות חמודה ביותר למתנות, בובות ופיצ'יפקס.  המקום מתבסס על טקס התה הבריטי המסורתי, אך מוסיף לו טוויסט קליפורני צעיר ותוסס.
העיצוב: על גבול הקיטש – גוונים של וורוד ולבן, עם הרבה פרחים ונקודות.
עוד במקום: תה מנחה ללא גלוטן, תה מנחה לילדים.
כתובת: 1746 Post Street San Francisco, California
שעון ספלי תה. תמונה מאתר בית התה

 

שלט הכניסה הפרחוני. תמונה מאתר בית התה
הכיוון של Secret Garden הינו רומנטי, בריחה משגרת היום-יום אל החמימות של תה המנחה. גם בית תה זה כולל חנות מתוקה לפיצ'יפקס.
העיצוב: גם כאן הולכים חזק על פרחים, קיטש, שנדלירים וגוונים של לבן ואדום.
בין היתר במתוקים: מיני מאפים שונים, סקונס, פטיפורים, עוגיות לתה.
כתובת:  721 Lincoln Way, San Francisco, California

 

דגש על פרחים. תמונה מאתר בית התה

 

עוד פרחים. תמונה מאתר בית התה
 
Lovejoy's tea room הייתה במקור חנות עתיקות שהציעה תה ללקוחות, במהלך הזמן הלקוחות הגיעו בעיקר עבור התה והסקונס  וכך נולד לו בית התה.
העיצוב: אקלקטי  – עמוס בכלי תה פרחוניים, רהיטים עתיקים, חפצים מיוחדים ואוספים.
בין היתר במתוקים: לצד הסקונס מוגשים בתה המנחה גם פטיפורים.
מה עוד: מול בית התה, נמצאת החנות של המקום שמוכרת תה, ספלים וכלים תה וינטג', סינרים, כובעים ועוד שלל פריטים חמודים.
כתובת: 1351 Church St, San Francisco, California

 

תה מנחה. תמונה מאתר בית התה

 

כלי תה וינטג'. תמונה מאתר בית התה

ישראל

העולים שהגיעו לארץ מארצות שונות סחבו עמם במיטלטלין גם מסורות ומנהגים שונים של תה.
אולם שנים רבות נחשב התה  אצל הצברים כמשקה הסתדרותי או במקרה הטוב משקה ששותים כשחולים, עם לימון וקצת דבש.

 

עם השנים השתנתה תדמיתו של התה – צעירים שחזרו מהודו הביאו את הצ'אי  ותרבות ה shantea ואילו טרנד הבריאות שידרג את מעמדו של התה הירוק.

קומקום ישראלי של פעם. מתוך החנות של שיינדלע

 

 

המזווה של ג'ייקוב נמצא בתוך גן יפה במושב הפסטורלי אביאל, ג'ייקוב עלה לארץ מלונדון ומבין דבר או שניים בטקס תה אנגלי.
המקום מציע מטעמים בריאים על טהרת האורגני, כולל מנות ללא גלוטן.
העיצוב: הגינה היפה (שיחי לוונדר, עצי בוסתן וערוגות וורדים) בה מפוזרים שולחנות עם מפות משובצות וכיסאות היא העיקר.
בין היתר במתוקים: עוגות מעשה בית.
כתובת: מושב אביאל.

 

הגינה היפה. תמונות באדיבות המזווה של ג'ייקוב

 

תה עוגיות. תמונות באדיבות המזווה של ג'ייקוב

 

 

קודם כל זה אחלה שם. חוץ מזה, חליט'תה הוא בית תה, מסעדה וחנות, הממוקמים בחצר פנימית ירושלמית שקטה, עם קולקציה מגוונת ואיכותית של חליטות תה והופעות חיות מעת לעת.
העיצוב:  קזו'אל חמים ומגניב, עם כמה חפצים ישנים ומספר פריטים רומנטיים שתורמים לאווירה.
מה בתפריט: 'תה עם המלכה' כולל סרוויס אנגלי עם קיש אישי, סלסלת סקונס עם גבינת שמנת, ריבה וחמאה וקנקן תה ארל גריי עם חלב. יש עוד סוגים של ארוחות תה עולמיות, אני באופן אישי הייתי הולכת על הסרוויס הרוסי עם בלינצ'קי במילוי גרידת תפוזים מסוכרים….
כתובת: הלל 5, ירושלים

 

חליטת תה ועוגיות. תמונה באדיבות חליט'תה

 

בית תה בחצר פנימית ירושלמית שקטה. תמונה באדיבות חליט'תה

 

 

רוצים לקרוא עוד?

תגובות פייסבוק

2 Comments

maya nakar פברואר 15, 2017 at 10:22 am

היי,
מהיכן ניתן להשיג את השעון שבתמונות? רשום שזה בבית תה מסויים… ידוע מאיפה השיגו? אשמח להזמין אחד (:

Reply
מיכל מנור פברואר 15, 2017 at 4:09 pm

היי מאיה, השעון הוא מבית התה שיש לו גם חנות שנמצא בסאן פרנסיסקו: Crown & Crumpet Tea Stop Café

Reply

Leave a Comment

אשמח גם להצטרף לרשימת התפוצה

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com

מוזמנים להמשיך ולראות עולם

 

 הצטרפו לרשימת התפוצה וקבלו השראה לטיולים 

תודה על הרשמתך! כדי להצטרף לרשימה יש לאשר את המייל שנשלח אליך ברגעים אלו ממש. במידה ולא הגיע מייל ייתכן והוא מסתתר בתיקיית 'קידומי מכירות'.