זה חם ומתוק

פברואר 12, 2014
פרסומת לשוקולד

מסע עולמי בעקבות השוקולד

לכל אחד יש את השוקולד שלו. השוקולד האהוב
עלי ביותר הינו שוקולד מריר עם אגוזי לוז, אבל בתור חובבת שוקולד מדופלמת אני
מוכנה להתנסות גם בטעמים נוספים, אם כי, כפי שתראו בכתבה, יש טעמים (ע"ע
שוקולד ותבלינים) שאין מצב שייכנסו אל פי.
hh 
הראשונים, כפי הנראה, להשתמש בפולי הקקאו היו בני המאיה שהכינו ממנו משקה מר ששימש לפולחן בטקסים דתיים. האצטקים אימצו את המשקה, הם קראו לו  Xocolatl ונתנו לו מקום של כבוד
הה
hh

םם
ספרד | ברצלונה
 
1528 #
משקה השוקולד נוחת בחופי ספרד.
בשנת 1519 הגיע הכובש הרננדו
קורטז לחצרו של המלך האצטקי מונטסומה במקסיקו והתוודע למשקה השוקולד. לאחר שכבש את הארמון הוא
גילה שהאוצר של הממלכה כולל בעיקר פולי קקאו.
בשנת 1528 הוא הציג את הפולים בפני מלך
ספרד. הספרדים הוסיפו למשקה המר סוכר ותבלינים נוספים ושתו אותו חם. הם נטעו מטעי
קקאו במרכז ודרום אמריקה (אחד מהגורמים, אגב, לתופעת העבדות) ושמרו על מרשם המשקה
המיוחד בסוד במשך חצי מאה.
בב
מאז חלפו שנים רבות ומדינות אחרות זכו בתהילה אבל זכות הראשונים עדיין שמורה לספרדים ולפיכך נבקר במוזיאון השוקולד בברצלונה.
 ממ
 
מוזיאון השוקולד של ברצלונה נמצא בבניין מרשים הבנוי לבנים
אדומות ששימש בעבר כמנזר. באמצעות מסכי וידאו גדולים, שלטים מאירי ומערכות מידע
מצוידות במסכי מגע אנו מתוודעים להיסטוריה של השוקולד, לאופן ייצורו, לתכונות
המרפא שלו ולמשמעויותיו הסמליות, תרבותיות וכלכליות.
במוזיאון מוצגים גם דגמים מוקטנים מפוסלים משוקולד של אתרים
מפורסמים בעיר ויש גם סדנאות, פעילויות לכל המשפחה וטעימות….
כתובת: Carrer del Comerc, 36. 08003 Barcelona, Spain
 ננ
הכניסה למוזיאון. תמונה מאתר המוזיאון
סיור בעקבות השוקולד. תמונה מאתר המוזיאון

 

במבי משוקולד. תמונה מאתר המוזיאון
בלגיה | בריסל
 
1589 #
שמעו וטעמו של משקה השוקולד  יוצא מספרד לפלנדריה (כיום בלגיה) שהייתה תחת
כיבוש ספרדי.
1912 #
הבלגי ז'אן ניוהאוס ממציא את הפרלין והופך את השוקולד לחלק מרכזי בתרבות הבלגית.
ננ
כיום נחשב השוקולד הבלגי לטוב בעולם ובלגיה
הינה מעצמת שוקולד (שחייבת את עושרה למטעי הקקאו בקונגו, מה שיוצר
דיון בלתי נמנע סביב המוסריות של גידול ושיווק הקקאו), הכמות העצומה של שוקולטייריות בבלגיה מעידה על כך.
 וו
 
כמעט בלתי אפשרי לבחור שוקולטייריה אחת
ובכ"ז משום שחייבים, בחרתי בחנות המפעל של  zaabar
המאפשרת  להציץ אל מאחורי
הקלעים של תהליך הכנת השוקולד (יש גם אפשרות להצטרף לסדנאות וסיור מאורגן).
החנות המעוצבת בסגנון תעשייתי מרשים מציעה
שוקולדים קלאסיים, אך עיקר התמחותה  בשוקולדים
בטעמים מקורים, המתבססים על תבלינים מכל העולם כגון כוסברה, לבנדר, טימין, למון
גראס, הל, ג'ינג'ר ועוד.
כתובת: 125 chaussée de Charleroi
 ננ
חנות המפעל. תמונה מהאתר.

 

 

שוקולדים בטעמים. תמונה מהאתר
איטליה | פרוג'ה
 
1606 #
משקה השוקולד מגיע לארץ המגף.
 
וו
בעיר פרוג'ה שבחבל
אומבריה נמצא מפעל השוקולד הגדול של חברת פרוג'ינה, המייצר את השוקולדים
הידועים של פררו-רושה, קינדר, באצ'י ועוד.
אחת לשנה, בחודש
אוקטובר, מתקיים בעיר פסטיבל השוקולד האירופי הגדול. העיר כולה מתעטפת בשוקולד, החל
מדוכנים המציגים ממתקי שוקולד, דרך טעימות שוקולד ללא תשלום בכיכרות ועד סדנאות להכנת
שוקולד.
 ןן
וו
בפרוג'ה שוכן גם  מלון השוקולד.
זהו מלון קונספט הנמצא  סמוך למרכז ההיסטורי של העיר. הקונספט בא לידי ביטוי,
בין היתר, בעיצוב היצירתי של החלל הציבורי של המלון והחדרים (לדוגמא משענת הראש של
המיטה ושולחן הכתיבה בחדרים מעוצבים כמו חפיסת שוקולד)
לשוהים במקום מציעים טעימות של שוקולד,
מזנון ארוחת בוקר שכולל פונדו שוקולד ותפריט במסעדה שמכיל מגוון מנות המתבססות על שוקולד.
כתובת: Campo Di Marte 134, 06124 Perugia
 ננ
מלון השוקולד

 

ארוחת בוקר במלון השוקולד

 

מלון השוקולד

 

מלון השוקולד
 וו
צרפת | פריז
 
1615 #
סוד השוקולד נחשף בצרפת.
זה קורה כאשר אן,
בתו של המלך פיליפה השני מספרד, נישאת למלך לואי השמיני מצרפת ומביאה כנדוניה
ארגזים של פולי קקאו. חצר המלכות הצרפתית מאמצת בהתלהבות את המשקה האקזוטי החדש
והמוניטין שלו כשיקוי אהבה משגשג בקרב האצולה.
טט
לל
בפאריז יש בוטיקי שוקולד רבים ומגוונים בסופו של דבר הלכתי על זה עם העיצוב המקורי ביותר.
השוקולטייר האקסצנטרי (מישהו אמר ווילי
וונקה?) פטריק רוג'ר עיצב את רשת חנויות השוקולד שלו כמו יער, יער של שוקולד…כל
חנות והיער המתוק שלה.
כך למשל בחנות שבכיכר מדליין צינורות מתכת
בגוון ירוק מדמות את עצי היער, שבתוכו מערות מצינורות מתכתיים שמזכירות מערות
נטיפים וגורילות משוקולד מקדמות את המבקרים.
העוברים בשערה של החנות בשדרות ויקטור הוגו
ירגישו כאלו נכנסו ליער גשם, ואילו החנות ב rue du Faubourg נראית כמו
מחווה ליערות הנשירים האירופאים.
אגב, חבר בר מזל שטעם את השוקולדים עצמם
טוען שהם לא פחות ממדהימים….
כתובות:
3 place de la Madeleine
99, rue du Faubourg Saint-Honoré
45 avenue Victor Hugo
 ננ
גורילות בערפל. תמונה מתוך האתר של פטריק רוג'ר

 

יער גשם. תמונה מתוך האתר של פטריק רוג'ר

 

יער נשיר. תמונה מתוך האתר של פטריק רוג'ר
 פפ
הולנד | אמסטרדם
 
1828 #
קונרד ואן הוטן  מפתח טכניקה להוציא את השומן מתוך פולי הקקאו
וליצור אבקת קקאו וחמאת קקאו.
םם
השוקולד של פוצ'יני בומביני נחשב לשוקולד
הטוב ביותר בהולנד.
המותג, לו שלוש חנויות באמסטרדם, מציע שוקולדים
קלאסיים לצד שוקולד בטעמים מיוחדים כגון תמרינד, אניס, קינמון, טימין, קלבדוס,
אגוז מוסקט וכד'. השוקולד בחנות מסודר בצורה מינימליסטית המחדדת את
התחושה שמדובר כאן במקדש לשוקולד.
כתובות:
Staalstraat 17
Singel 184
Oudekerksplein 17 A
 ננ
כרזה ישנה של חברת ואן הוטן

 

פוציני בומביני
וו 
אנגליה | לונדון
 
1847 #
האנגלי ג'וזף פריי מייצר לראשונה חפיסת שוקולד למאכל כפי שאנו מכירים כיום.
חח
 
תחת השם הארוך choccywoccydoodah פועלים
שני בוטיקים לשוקולד בעיצוב בוהמייני, מטורלל, קיטשי ומאד צבעוני אחד בברייטון
והשני בלונדון שיוצרים, לדבריהם, פנטזיות חד פעמיות מפוסלות משוקולד. בסמוך לחנויות
נמצאים שני סניפים של בר שוקולד, גם הם באותו עיצוב גחמני שנראה לקוח מתוך סרטו של טים
ברטון 'אליס בארץ הפלאות'.
כתובות:
24 Duke St Brighton 30-32
Fouberts Place, Soho, London
 ננ
choccywoccydoodah

 

choccywoccydoodah

 

choccywoccydoodah

 

choccywoccydoodah
פפ
 
אוסטריה | וינה
1850 #
בשנת 1850, ארבעים שנה לפני שהתהווה והתעגל המוצרט
קוגל המפורסם בזלצבורג, מייצרת תרזה האוור בוינה, כדור נוגט מצופה במרציפן ועליו
שכבת שוקולד מריר ושכבה חיצונית של שוקולד לבן.
היה זה סוג של פרלין חדשני שהיה
אמור לשרוד את הקיץ הלוהט הוינאי דאז. הכירו את Lipizzanerkugel שהפך למותג בינלאומי
המייצג את וינה.
וו
םם
הקוגל, שנקרא ע"ש סוסי ליפיצנר הלבנים,
טעים להפליא, למי שחובב מרציפן כמובן.
חנות הדגל של המפעל שנמצאת בכיכר סטפן היא
החנות המקורית שפעלה משנת 1875 ועד 1900 ונפתחה מחדש בשנת 2005
כתובת: STEPHANSPLATZ 6
הה

כדורי נגט ומרציפן. תמונה מהאתר

 

החנות בכיכר סטפן. תמונה מהאתר


םם

שוויץ | Broc
 
1875 #
שוקולד החלב הראשון נולד.
דניאל פטר, יצרן דברי
מתיקה שווייצרי עורך ניסויים בהוספת אבקת חלב של חברת נסטלה אל תוך השוקולד. ב־1875  הוא משווק את שוקולד החלב הראשון ושם את שוויץ על מפת השוקולד העולמי. בראשית המאה העשרים הופכת שוויץ למובילה
העולמית בייצור שוקולד חלב.
םם
םם
בשוויץ יש אפשרות לבקר במפעל השוקולד של Callier, אליו ניתן להגיע ברכב פרטי, אבל מומלץ
דווקא להגיע אליו ברכבת השוקולד.
רכבת השוקולד יוצאת לדרך מהעיר מונטריי השוכנת לגדות אגם ז'נבה,
עוצרת במפעל הגבינות המפורסם בעיר גרוייר ומסיימת את מסעה בברוק – Broc, משכנו של
מפעל Callier הוותיק ביותר בשוויץ (כיום שייך לחברת נסטלה).
כאן מבקרים במפעל השוקולד המפורסם, צופים בתהליך ייצור השוקולד וכמובן טועמים שוקולד.
את המסע הטעים במהלכו גם נהנים מקפה, קרואסונים
וטעימות של שוקולד,  אפשר לעשות ברכבת קיטור עתיקה מהמאה ה-15 או ברכבת
מודרנית עם חלונות פנורמיים המאפשרים ליהנות מהנוף.
מתאים לילדים.
 ממ
סיור תרבותי. תמונה מתוך אתר מפעל השוקולד

 

מפגש עם אצטקים. תמונה מתוך אתר מפעל השוקולד

 

טעימות. תמונה מתוך אתר מפעל השוקולד
ארה"ב | ניו יורק
 
1930 #
רות גרייבס ווקפילד ממציאה בבית הקפה שלה
במסצ'וסטס את עוגיית השוקולד צ'יפס שהופכת למותג קולינרי אמריקאי.
םם 
םם
שלוש סיבות גרמו לי לבחור בבוטיק השוקולד  mariebelle
בניו יורק:
      *    את המקום הקימה ומנהלת שוקולטיירית אישה בשם מאריבל ליברמן.
      *   העיצוב האמנותי והמרהיב של המקום בסגנון ארט דקו ובגוונים של חום ותכלת, אדום וזהב, מחווה לימים עברו.
      *  על טבליות השוקולד גאנש (וחלק מאריזות השוקולד) מופיעים איורים חינניים של נשים בהשראת האיורים של      תחילת המאה, כל שוקולד והסיפור-איור שלו, כל שוקולד והטעם הייחודי לו.
כתובת: 484 Broome Street New York
 ננ
עידן הג'אז. תמונות מאתר השוקולטיירה

 

עידן הג'אז. תמונות מאתר השוקולטיירה
עידן הג'אז. תמונות מאתר השוקולטיירה

 

ישראל
 
1933 #
מוקמת חברת עלית שמייצרת את 'השמנונית',
לימים שוקולד פרה.
טט
 
 םם
חברת 'ליה שוקולד', לה מבחר סניפים ברחבי הארץ, מייצרת את המוצרים המתוקים שלה משוקולד בלגי איכותי
ובעבודת יד, על בסיס מתכונים ייחודיים שפותחו על ידי השוקולטיירים של החברה.
'ליה שוקולד' מעסיקה אנשים בעלי צרכים מיוחדים, העובדים בשיתוף הצוות, תוך כדי עזרה בהשתלבותם בחברה
הישראלית, בצירוף שכר הוגן והולם לעבודתם. עובדים אלו אף משתתפים ומביאים את כישרונם בעיצוב מארזי השוקולד, כאשר כל רכישה מהווה נדבך חשוב בשיקומם ובשילובם בחברה הישראלית.
במפעל בפתח תקווה מתקיימות גם סדנאות שוקולד בתיאום מראש.
טלפון: 03-5099888

כתובות הסניפים: באתר

השוקולדים של ליה. תמונה מהאתר

 

השוקולדים של ליה. תמונה מהאתר
מרכז המבקרים דה קרינה בקיבוץ עין זיו
בגולן מציע התנסות מתוקה לכל המשפחה. החל מביקור במפעל השוקולד בו ניתן לצפות על
הכנת השוקולדים, דרך טעימות ועד סדנאות שוקולד.
מפעל דה קרינה הוקם על ידי קרינה צ'פלנסקי
שהביאה את מסורת הכנת השוקולד מבית סבא בארגנטינה.
במקום גם בית קפה שוקולד ובו ניתן לטעום ממגוון
הפרלינים והשוקולדים
את הביקור בדה קרינה מומלץ לשלב עם מסלולי
טיול בצפון רמת הגולן, מצודת נמרוד, החרמון או הבניאס.
מתאים לילדים מגיל 3. יש לתאם את הביקור
מראש.
היכן: קיבוץ עין זיוון, רמת הגולן

טלפון: 046993622

ננ

בנות בחדר סדנאות. צילום יח"צ צלמת: עדי פרץ

 

הויטרינה של קרינה. צילום יח"צ צלמת: עדי פרץ
םם
גליתא היה המקום הראשון בו השתתפתי עם ילדי
בסדנת שוקולד ואני שומרת לו חסד נעורים. היה זה בשנת 2007, כחודש לאחר שחוות
השוקולד נפתחה בקיבוץ דגניה ב, בבית אבן עתיק אשר שימש כרפת הראשונה של הקיבוץ.
עד היום אני זוכרת את התרשמותי מהעיצוב המיוחד
של המקום ומסדנת השוקולדים המהנה והטעימה. גליתא בדגניה היא "הבת הבכורה"
של גלית אלפר, שוקולטיירית, במקור קיבוצניקית מעמק הירדן שלמדה את לימודי השוקולד בבלגיה.
לפני מספר חודשים נולדה "האחות הצעירה", גליתא בקיבוץ צובה.
הקונספט של שני המקומות זהה – מגוון
סדנאות לילדים ומבוגרים, בר שוקולד וגלידה מעשה יד וחנות שוקולדים.
היכן: קיבוץ דגניה וקיבוץ צובה.
 ננ
בית הקפה של גליתא. תמונה מהאתר
פרלינים. תמונת יח"צ צילום: מאיה גמר

 פפ

צ'ארלי בממלכת השוקולד
 
1964 #
 הספר צ'רלי בממלכת השוקולד מאת רואלד דאל יוצא
לאור בבריטניה.
םם
היה זה אחד הספרים האהובים עלי בילדות ומאד
פנטזתי לבקר במפעל שוקולד בנוסח המפעל של וילי וונקה.
אם אתם בלווית ילדים בוודאי תשמחו לבקר
באחד ממרכזי המבקרים במפעלים הבאים:
הסיור במפעל קאדבורי שליד ברמינגהם מתחיל שגרתי
(אם כי בצורה מאד מושקעת) היסטוריה של
השוקולד, תולדות המפעל וכד' אבל בהמשך ישנן פעילויות משחקיות הקשורות לשוקולד כמו
לעטר שוקולד, לנסוע במסלול של מכוניות צעצוע אה-לה דיסני, או לשחק במשחקים אינטראקטיביים.
הכי חביבה לטעמי היא הצפייה בפרסומות לקאדברי שנעשו לאורך השנים.
כתובת: Cadbury World, Linden Road, Bournville,
Birmingham

נסיעה ברכב צעצוע. תמונה מאתר קאדברי
פרסומת ישנה לקאדברי. תמונה מאתר קאדברי




ביקור במפעל השוקולד של הרשי בפנסילבניה הינו
במידה רבה כמו ביקור בפארק שעשועים של שוקולד. הסיור
כולל נסיעה בקרוניות בתוך מפעל שוקולד בדיוני, יצירה של שוקולד אישי ועיצוב העטיפה
שלו, סרט בארבעה מימדים בהשתתפות החטיפים של הרשי, טיול בקרון רכבת ברחבי המיני-עיר
הרשי, טעימות שוקולד ועוד.
כתובת: Park Boulevard 251, Hershey, PA
הה 
נסיעה בקרוניות במפעל דימיוני. תמונה מאתר הרשי

 

כרזה ישנה של נשיקות השוקולד של הרשי. תמונה מאתר הרשי

 

רוצים לקרוא עוד?

תגובות פייסבוק

1 Comment

לה דולצ'ה ויטה - רואה עולם פברואר 1, 2016 at 8:37 pm

[…] בכתבה הבאה – שוקולד וחברים. […]

Reply

Leave a Comment

אשמח גם להצטרף לרשימת התפוצה

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com

מוזמנים להמשיך לראות עולם

 

 הצטרפו לרשימת התפוצה וקבלו השראה לטיולים 

תודה שנרשמת. מייד יגיע למייל אישור על ההרשמה. במידה ולא הגיע מייל ייתכן והוא מסתתר בתיקיית קידומי מכירות.